记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！) d! @: n0 c, b: Z; _
　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
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　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
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# @0 r2 @0 x5 m" d& {# r  D0 ^) g　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟.
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5 n7 G& L! X. ^" m, s* `* m　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
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& ]8 a' F4 m. x　　茄子蒸好后倒出多余的水份.
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　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.0 @( w- Z6 G9 {( k# y0 A" V4 W8 a
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　　酱汁煮滚后加入唐芹. 8 ~, U. o3 c3 M6 [( X, c' T

  z; O& J' g8 f: _3 W　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

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