F) m4 J. ?9 K* v菜名:鱼香肉丝
8 V0 [4 l( f* z; ]' u& B8 P* M. n7 P菜系:川菜# S& L/ u- }1 {3 P# |' z
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[材料]：
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' _1 I8 F/ {- V8 a- C! V2 R' M瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
5 u# s  U% L: b' K4 G+ m, T9 \  E[调料]：
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. b& K8 v2 Z0 j! T食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精! H- q8 V% C, A! e# t$ z
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[做法]：9 d  N6 S, N! N( y

+ h0 ?* i* L, I" v) W/ J* L; s4 C6 T　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
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　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。$ N+ O5 `( I: ~# Y" V. J

3 s! I2 }6 ~% c. E　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。
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2 O  f5 ]: \# J　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。; E# N0 }7 v) Y1 Y% L( S: {

/ }: F( r. _+ a, ?$ B　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

呵呵，这的确是道经典！明天就搞定一下他，感谢楼主9 t8 ]2 A1 q( z1 X9 b* s- u
！

很正点，这也是我老婆的拿手菜和楼主介绍的基本一样

这道菜不是什么大菜，但经济实惠，小饭馆里点餐率很高的尤其 配米饭

很经典的菜啊，基本上出去吃饭的时候 就会点的 谢谢楼主啦 我也要尝试一下。

这个菜，是百吃不厌倦的菜，我经常在吃，无论是在家还是在外面，我都吃。但不会做。

这个菜很久以前就想知道怎么做的了，只是不知道这个做法是不是正宗

又怕辣又爱吃混啊!长风格方法感读啊啊是似的的的的的发

哈哈哈，只是本人的保留菜，下馆子想不起点什么菜时，就点这道菜。

现在饭店里通常都时用豆瓣酱的，那样很方便的。我自己也是炒豆瓣酱的