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3 Z1 o4 g7 r' |- x3 W" `1 m8 L　　菜系：浙江菜 . z* D8 ?; ~% p, S6 k
　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。
3 d3 m6 @5 p7 n$ k　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个 6 ~' D7 W! L2 q; V  P* F1 M0 V3 q
　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量
3 i- E3 w2 Y/ _! p4 q0 e. o　　制作： + d- L2 W. O. p' m' q! U
　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些；
' n  T) U9 H" i+ W; _　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑；
2 Q9 x5 q. e- C0 s/ n0 K　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中； / I! h& m. u/ Q) p" L8 ~* F, U
　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！