$ m+ K0 x6 e5 x) C4 b9 F
  Y7 F9 O. Q$ C6 v' }& [- R9 C
　　清炒蚕豆8 k1 m4 O1 d7 q# O! H$ M
! Y7 }5 c! F) R: Q
　　原料：鲜蚕豆500克 $ o: I, W, [2 c& M: n# B
- K# H2 ^5 h7 t. b  h
　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 ; S6 T2 r: m" M
' s/ j- f# D/ d( u0 v
　　做法：
- R( y, Y4 J! e" m3 ~( i5 \3 ~
0 W2 C; f0 b- ^5 w3 l2 t　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
+ @% o6 k6 |# U& q, `& o" [: z7 |1 `6 k3 \3 w2 w! Y. j( a6 I# D
　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
6 z5 W5 G5 b- y3 j% V; Z6 ?+ P
$ O( H% t8 X5 Y* h　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主