推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]


$ J+ D: X2 E. Q* j9 u" q- U' w' g5 a4 T& s  s; z4 d, x0 h( W. ?

# n. ^3 p/ y. }2 R
5 c% p0 a/ c) j, c& v  a9 R
$ @9 G. a6 i, F  P“藕遇”好时间
- W1 v/ }4 `8 O% m6 b8 L4 v9 }/ Y3 V2 q
0 `. D4 W: _8 _, ~$ W$ W0 {) y
; Y7 {& _6 s7 ?8 B% L9 S: k
  荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。
/ J: ?6 f; {7 f: [* S
: c2 Z* w' V" l* G
  h5 N  N% p2 o" ~' y) Y; j- d
) H1 [6 D* W# c( }  蜜汁桂花藕
0 P* b4 j% D( l7 l- H
6 ^& ?( B3 [8 m  v/ x- B' s! k3 a5 O6 m$ ]
+ U9 v: A1 q$ Z% l7 ?+ l
  材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。
8 Y5 x+ L+ o" N$ Q% Z! V8 @3 p/ J+ f, m

3 w* I0 U" v9 J) [! N3 k% c0 u% k
. p. c) T$ @3 J0 C. n* k  A8 S1 `6 d' ~. i% @
/ I& i8 _/ n+ j8 ?/ o" H. a

7 G6 a$ r2 i3 e. k* p8 r! T) M" ?& p+ V, d
第一步" @! _: e; x% h0 X' }! n
# o1 ~) m' k; M
: }+ t8 C: Z  j+ d

( r4 @% n; ~# k  1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。" c- d. b1 m7 L1 r" K

0 k' q/ n; p' S0 v
; P6 u( _, f! Q# J( v# c
* I$ E6 i2 T# y/ {/ b% i
# I% _8 J* s% A" g
7 W% I3 O* L# l; }, r) H2 X2 N% J9 @! u: x0 [2 `

, k% ?7 j# G( P! P5 j( C' j第二步8 X+ C$ j) j4 q& p- \! [

3 a1 f% k3 d  ~+ w5 b) T0 p" e& p$ I! @
# G- e4 v0 r' C: c
  2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。
4 |+ S% b( l$ q; Y2 e2 @0 m0 d9 b' Y0 D, f

" z+ S9 w; i, t# S" o& ?+ S6 o. ~" n1 d9 q% p

! ?; S: }0 }" Q! ~; i
5 T+ a/ D* ?7 N. t& ]' H1 T0 o6 \# D2 \7 i8 S- ?/ D# o! F5 N
- s. B( O1 K! U" b
第三步
/ Y6 R  }; i7 I: K8 y! s* g
( q1 y5 Z: l& z8 t8 I. N3 b
) C5 S1 N, o" N* [
( p# a# E" U! ^! g( A( K- Z  P/ C  3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。
  x( m$ b. _, u7 V. [7 _
# b4 v- ^1 y& m& S
8 H  ?& e* ?# D/ G; {+ i' M/ i4 q; V
# d$ _3 X$ e' n* c# m

0 [& k# N/ U3 m0 i' }$ f( @
7 C, L' T- T. t% r7 ?" B6 B% x
4 X' \7 ~0 l  e9 @# w2 \5 r第四步
  m5 F6 c: Y9 s5 T5 v
/ \. c( K* e) l+ L/ u+ }9 @
- }& X8 [- O  c3 {; W
- p+ |# t) Q  B  4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。7 Q2 t4 n3 r! _8 e
) c( Y( o7 p, T- d% L/ B1 i! m

1 Y$ [/ f  e/ K7 j+ m8 \) O. f* f+ S6 }$ i6 Z# [' z4 J

; n/ w9 y' g3 ~! q+ L
& X9 l0 ~- |) m1 @1 T. i* x: O
( ?  {, V1 O# H' d/ W
+ d8 r+ P5 {7 E' s( G* o第五步
6 J5 f6 r; L/ [% I/ k$ o9 Y- t& u2 Y! [, ^; o3 ~- B* ~1 y

& j. {3 l) z/ h+ b1 ^
" N' o, d% q+ `, q- F; V  5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。8 u5 g2 Q# c& @# U

; n) w( P1 F5 g/ Y; X- l& T9 ?1 ^
' G' b/ q  l' l2 Y/ z3 g9 ^& e  Y3 f* I4 u. i) _- ?6 a
4 O0 c$ y2 R% T6 K

8 W5 g  Q& y# O/ J$ M
  I- h& W  f' Q" T1 H) ?4 @( [  }  k, n3 F, `9 h
第六步
. R6 J- j. [& T1 t. ^* @' [0 Q
$ R) p7 M& O6 ?  K% ~  x( R
4 ]  G. D( H6 R, h' q
2 n0 }& C3 g' Q# }  DIY TIPS
* }0 w: x1 F- B: z" W8 |: R- Y, C, N+ i/ W; h) |7 Z0 I

6 I# \: h5 w  k! I9 P7 H/ P' K9 K1 c, A2 x9 i& d, Q
  花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。
8 b1 t% ?9 q9 [, u6 n7 [# T" P
4 q4 y3 M: k1 f! T' z
/ T' P# F4 k$ z( Y5 j: k8 g7 w. D! h- s6 R. ?
  购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。
3 M) @$ l' U1 ~! X+ V" ~6 x4 w
  V  F) K2 o1 m! Z. K2 |! r8 k; y8 `2 q

6 V; L4 q( w2 @1 m! n8 E+ Q3 \, Q/ G  小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-11 22:39

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP

喜欢的不得了
( D2 h' O; G) `2 o  b5 V其实在春天吃也是很好的
& {! `5 s% ]& G对身体有很大的帮助

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 16:14