[炖汤] 马交鱼酸菜汤[3P]

地处江南马交鱼很少见，大概一年也就秋季一段时间有，但新鲜的较少。今天在菜场偶遇，感觉还不错，就买回来做了个酸菜汤，与大家分享。
. x8 w1 l# G& w7 W4 @# \原料：马交鱼一条、酸菜一棵，姜、葱、辣椒少许。+ q+ i- N5 ]( D# W# w

* |7 l% {) F* o# c& |- A
6 @: C8 m, v/ z2 X步骤：将马交鱼切段大约3-4CM宽，酸菜切细差不多就行（备用）；
- g7 m9 ~: l( D6 F) g9 o          开油锅放入姜、葱、辣椒煸出香味，加入酸菜翻炒加少量料酒、开水(300g左右)，煮2-3分钟；再放入马交鱼，加少量酱油、糖大火煮5分钟即可。注：味精不需加，本来酸菜就有鲜味的。
- |; m; m" F! I3 A; b/ [3 X& U
7 A& o) l9 m0 {! ?0 g
1 t$ [' @6 q$ d! [3 \6 }" h* G一道鲜美的马交鱼酸菜汤就完工了，虽然不中看，但是特下饭，不信就试试！