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[热菜] 结合自己的经验谈可乐鸡翅的做法

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结合自己的经验谈可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅 # Y3 K7 Z: |! ^5 f4 A

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 在美国鸡翅很便宜,可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油
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  鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
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  注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 ; ?5 z( L; ~4 q' L# O* \: L

- B8 f3 e7 |4 r  i- L4 }4 T! g  更多做法:
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- @1 _( N9 @% {) y$ ^* {  1。作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
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" r, R3 \$ V6 f9 K  做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
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  油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了。* G* n) G- }- x$ t1 F) G
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  适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
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  待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之 4 R% n0 C; k2 k: ]9 P6 y6 i7 ?

+ [/ r2 b9 k+ Z  2。材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
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  作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。
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  鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。
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8 s3 Y7 f' G2 c+ g  腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。 1 \2 c4 m' l0 ?5 q' t- i: {7 J
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  炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至磙後,转小火再煮约半小时即可
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  3。用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
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+ U5 G3 M0 a1 y" J$ H) ?8 M' x  4。 懒人做法:
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  一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油。
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. w( F+ r; ~& t, l; F; T9 [  一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。
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  其他什么也不用,少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 9 r7 C+ [1 U, Q) m) _! x
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  偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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) E8 C: z0 ~* J5 r  简单做法:
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  一些鸡翅中,一听可乐,1/3料酒。* b9 r8 s% l3 l) a

3 {2 q5 t* k6 T' H: W1 b  先煮鸡翅中,煮20分钟,倒一听可乐,再煮,如果香点,那就加点料酒。小火炖到可乐发稠盛盘,把可乐醮在鸡翅上。 原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖,全翅也将就啦哈哈)花椒, 干红辣椒,葱 ,姜 ,酱油, 盐 ,250ML的百事可乐
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  注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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  第一种: & m6 c; @0 H5 R  O
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  开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以;
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  先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这个酱油和盐是少许呀(听同学说酱油吃多了掉头发,所以我一直都很少用它哈哈) ; p  G- F  J: P3 H$ @) i
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  然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D.(相信我,没错的)
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8 _7 R" p$ E1 G8 L' J" r& _  z  看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖.
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  不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小火~~
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  W6 D" |- o" o3 C: _/ f" W  好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦!盛盘(找个最漂亮的盘子盛)!品尝呀!~ 6 b6 O/ ?& N2 }  N' p% t
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  简单的可乐鸡翅
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  可乐鸡翅
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  在选择鸡翅的时候只要中翅,这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单,一瓶可乐,几许盐和酱油。
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  首先将鸡翅放入煮开的水中,焯2-3分钟,这样鸡翅就比较容易好熟,也可以祛除草腥气和过多的油脂。 $ U* S6 G3 p' N# m: e, c9 R3 N$ \

2 S! Q! A; W  g/ `  省略了腌制,因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子,拿姜片擦抹鸡翅,在放入盐和料酒中20分钟左右。
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  现在开始掌勺了,把少许油,烧热,慢火,把鸡翅放进去,小心的翻动,待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐,加少许盐和酱油盖锅就好了。
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9 A8 l- {2 s6 E9 h( |  第二种:油炸 ; `6 m" k9 B2 W" n* C: C

% u9 e. j8 J  T# C  用料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 ! n: A# k9 j# a- U# h- @
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  做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 " g1 O6 B7 k3 R! C$ W2 h
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  油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) 3 M/ N8 A( ?* [& z( v
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  适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之 # c' V1 k1 m" R! V
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  待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之 & \8 Y# T) L7 ^( x) j# V

, |' k0 T& y7 y& U2 x6 Q  第三种:
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  材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
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7 k* R6 G$ q; G& |# g; D  作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。
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  鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。 5 z# c9 G3 A" l& b* w( |

' J! m7 V' a: {# B9 V: I4 q) T  腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。
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  炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可 0 {; j3 p4 y/ A) J9 D% c# w9 v1 W

8 O6 p& L5 z% B: w) x/ ~, k  一、可乐鸡翅的做法 & p7 R5 W/ g3 t+ e1 P! l- Q; N; w

+ z* {+ u0 k+ [% _8 q" U  1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。 & w2 B6 d% o. N8 E9 ]( n
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  2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
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& b7 q3 o$ W! w  3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。
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5 a# p1 @# V7 Q7 r) {' u( H9 T  做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。
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  最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的:
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% b% q9 Z# g+ A- C5 c* Q# N5 Y  把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样!
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( W3 {. Z: ?! `- V+ E! w" w5 B  还有一种可乐鸡翅菜谱如下:5 x# w$ G: c1 D+ @, K

# C4 K& y  ~4 \6 D" m& Z  1.焯鸡翅~把水烧开~鸡翅入锅~撇浮沫~大约五分钟就好~捞出来冷水冲洗~* P+ X# H* U; y) U; _- ]) m
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  2.把鸡翅两面各划几刀~方便入味~/ W* r- c% C( {! B4 O1 s! r8 r1 m
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  3.用盐~姜片~葱段~料酒~十三香~酱油~腌二十分钟~, q2 K  O4 @; S; x+ l" W
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  4.多放油~炒鸡翅~这时候可以加两三个小红辣椒调味~变色即可~/ k* i) J0 U3 M2 |

9 ]; o( c1 N6 g, g$ L! T  5.直接倒入可乐~没过鸡翅即可~小火煮大约三十分钟~过后开大火收汁~关火~7 m, I  Q& ~- O! H( y) A

3 c, r  w: J  k: ~) }: l. {  6.盛出来就好叻~, n1 z: Y9 x6 ]$ Z' i0 v
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  二、可乐鸡的做法
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  ··所需材料
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  主料:
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8 Y4 h+ K4 ^7 H- ]0 Y  N  鸡半只
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1 W, n0 n0 p0 j; o8 |8 j  可乐(一罐) 9 Z) j  b6 y) P! d

7 A4 S$ v4 t( S2 J7 A$ {7 E/ S" Z  辅料: " z- d5 M) {1 c# X# l
( z! l/ c2 {, C9 L7 S, E* k
  盐 : C6 |0 I8 v# n
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  生姜等
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, E) `* k' E, m/ N5 ?  ··制作方法:   d! M) s" X0 n; e

- [, t, ~+ D- }8 j4 t. a  1.将鸡洗净剁成小块,放入铁锅中
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2 y0 N% o( E5 X. X  2.倒入可乐,以刚漫过鸡块为准,浸泡15分钟 * ?) C, h; Y8 }9 e7 v, o/ N

/ j" `7 o4 U  y: \, x9 @5 m  3.加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓 2 |/ j" i# l% t$ G: p7 e9 l& e# P5 L  r
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  4.小火继续烧5分钟 4 Q$ y. r8 U; N, ^# ?. q
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  5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮10-15分钟 * P: ^  F) w. N' m1 `7 z: Z1 K

/ X% k8 b+ E3 b2 z  6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘
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  ··小技巧:
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  1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 5 L2 Z* G: R1 A6 G
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  2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐
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  3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
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  三、可乐鸡的做法:
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  用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉,姜片,盐,糖和绍酒(少许)腌制15分钟。3油热后快炒,滴入适量酱油,待鸡翼金黄后,倒入可乐,份量为盖过所有鸡翼。(一个易拉罐)4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后(尽可能的干锅,不留汁),出碟,切几条香菜铺在鸡翼上面!完成
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+ ?. i, U+ U  v% \  (三)香辣可乐鸡翅
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  原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
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0 m6 e9 C9 l/ l$ \' C" n- m% f' k/ Y' f( }  步骤:
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8 M; Z& }4 O2 l  @5 T" c5 L  锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 , n; h; t2 d2 s/ I% t

, p$ Z  i; _4 j6 E" n$ v2 S' u0 U  油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。 / P! i, p0 a0 B- S2 w& B: V, T

; b) }9 C' S% P" ?! Y! ~9 F  用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 7 |7 T+ z# J8 R8 h4 T# l

' T7 H% h- }# _) N- t. o  最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 / ^5 r' ~9 @: X8 Q

/ x0 h6 U, I. k  这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。 0 I1 c/ O9 f1 H' c+ Z9 b

; I8 ]. l$ @9 R2 y1 h0 H4 M  可乐鸡翼
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  主材料:最好采用鸡中段、百事可乐 % a; |6 ]$ H+ Y! Y) T$ B

* S9 y2 `+ r5 q+ Y' J  配料:姜、盐、料酒、酱油 . \. S+ I7 ~+ M, Z. ^+ }

3 ^! y- t& j8 d; _8 ?; N  做法:1、将鸡中段切成两半,如果是整个的鸡翼可以分成几块,方便入味。 " @( o( o$ n2 e: w
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  2、在锅里放进切好的鸡块,加入全部配料,倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上,时间长点也可。 , s( T7 x- t2 E7 [7 |' \

  d$ x- F5 @$ h' i" F2 S; O  3、开始煮,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候自己掌握拉,呵呵~~~~~~ & @" u. F! Z  D/ ^
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  4、可以吃了……
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  成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄,散发着可乐和鸡肉的香味…… / b1 _8 b3 V: Y

8 k$ e0 D, y) q2 I4 h( V  味道好极拉~~~~~~`
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# M* M# ]7 }3 Q: d. U3 g+ C  绝味可乐鸡翅 , Z$ j2 d" z9 u" s

# Y6 i, P2 M- D  S- V  第一招:准备配料
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% ], g! A( B  n; Z' B& B: \- s, n  1、鸡翅3根
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9 K. l  y% \" m& M1 _- h8 z  2、干海椒少许
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2 d" Q3 J/ E2 ~  3、蒜一个,姜一小块
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  4、各式作料:酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角2个、桂皮小块
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  备注:下面的操作过程不是都有图片,但是所有的图片绝对原汁原味,没有经过任何处理,以求把最真实的美食奉献给各位!笑纳!! 3 n6 i' e# B: ~( \! n

4 W7 T2 ]6 s+ ]. P; d  第二招:鸡翅穿衣 - L  K9 `8 b( ^/ t, B# `  b

6 N& L) h; C% X. A& C. K  1、把可爱肥大的鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖 * A5 a. f) G8 r* e2 d. u
  G3 X- J9 e+ r
  2、在翅膀上均匀的划几道口,用盐、料酒腌入味,时间大概15分钟。 3 u1 A. J' z8 v3 \; s0 Z; D% r1 C

6 T% _6 g% ?( `8 b" z/ I$ z# O  第三招:鸡翅过火山
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' J) X' b) b; h& Y) c  1、锅内放油,多放一点,油稍热后,下姜、蒜、干海椒爆香,
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  2、下鸡翅入锅炸,炸到鸡皮微显黄色。 1 i5 a+ P. a/ M7 X7 k$ v9 ^  z
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  注意:炸鸡翅时火要关小一点 5 \; ~8 n( s" N; m% T6 B

" i! Q% l, [) ?$ E7 x" G  第四招:可乐漫鸡翅 * s, ?% k8 l4 \' x6 m9 k' b% y2 X

0 W* K0 s' U- ?4 \8 _7 E  1、沥出多余的油,锅内只留少许,下可乐淹没鸡翅。 , }4 d" A3 @' X5 R" Q( F

1 H: q! j( m  I  2、可乐烧开后放入八角、桂皮,酱油,把火开小,闷煮20分钟左右
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  第五招:美翅出浴
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  1、鸡翅煮熟后,加少许味精,淋上少量的香油即可起锅了
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  2、为了让鸡翅更绝味,可先把鸡翅捞起摆盘,然后把把剩余的汤汁勾芡均匀淋在鸡翅上。味道绝对巴适!$ {$ g% Q' ~) x+ d

7 N. ^% R. T7 e2 k* p' W
# N8 U8 b0 Y% n" @. @4 p* [3 ]上面是百度上的资料,暂时引用一下。我做鸡翅的时候,喜欢先把鸡翅腌制半个小时到一个小时的时间,腌制之前,要把鸡翅的两面轻轻的割上一下小口,这样做的可以让酱油等调料的味道渗到鸡翅的里面,做完后看起来还很漂亮。2 e% k4 l. z4 N! U4 ]
我做的时候还喜欢加一点点糖,当然了,我们中国的菜一定要加一些姜,这样感觉会很清爽提神。

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看的出楼主对可乐鸡翅膀这道菜有种偏爱,想着法的换口味,要像楼主学习啊,真有钻研精神

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我的做法很简单就是直接用可乐炖,感觉如果过油的话太油腻了

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鸡翅我最爱吃,看到我都快流口水了!我都想试做一下,献上红心!

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