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[热菜] 结合自己的经验谈可乐鸡翅的做法

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结合自己的经验谈可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅 0 X8 x# p5 C. G$ u2 O0 d  ]. I

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 在美国鸡翅很便宜,可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油
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0 _6 ^: q  @/ [. D6 O. R1 P$ ^/ b/ `( C0 h  O. \; [1 S2 q
  鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
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  注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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  更多做法:0 q" p+ N: r. L+ w
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  1。作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
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& `$ x( e7 D  Y# C8 c" F, l) l  做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 % J0 _/ u, f$ \" \+ e+ Y; W6 G
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  油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了。
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  适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
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+ r) T) ^! ]3 o! |+ C  待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
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, Z* J! c1 {3 m+ N7 R" Y  2。材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
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5 z$ f; h, S$ G$ I+ N: y9 D9 K: z/ a  作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。
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4 n+ v. d% U% q, j  鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。 ; J! f3 S2 Z8 }" b3 f

5 F* O; g$ h; b  腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。 ( j" m' [! ?$ Q2 r( n+ |. p& ]

0 A9 p  D4 l( q. R  炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至磙後,转小火再煮约半小时即可 ! C2 z1 B9 a3 {

" p1 o0 T  I, s5 i$ `! n; b" w% V  3。用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
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  4。 懒人做法: + R9 `$ ?5 R7 @9 z
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  一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油。
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7 Y7 H. j2 i, g4 A% \  一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。 5 u8 Z5 X; {1 p4 d5 {

. B: G7 I: A* X7 F! t9 v) b# o1 W% o  其他什么也不用,少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! . b8 C: W3 p# z4 c2 V' Y- B

, y2 e0 b8 A8 F2 Q0 e# w  偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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  简单做法:" a+ p5 J  [: a* X9 d

9 I& q& ?/ L3 q. ~" i0 G2 q  一些鸡翅中,一听可乐,1/3料酒。( |: s) Y3 E) M, l9 X
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  先煮鸡翅中,煮20分钟,倒一听可乐,再煮,如果香点,那就加点料酒。小火炖到可乐发稠盛盘,把可乐醮在鸡翅上。 原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖,全翅也将就啦哈哈)花椒, 干红辣椒,葱 ,姜 ,酱油, 盐 ,250ML的百事可乐 " [2 r: R( c% ?1 w  U+ Z
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  注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 8 M3 B! R  d. J/ J: G
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  第一种: , y7 W* @9 H7 k! _; r

0 z* g  Z. l  G7 b4 f  开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以;
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  先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这个酱油和盐是少许呀(听同学说酱油吃多了掉头发,所以我一直都很少用它哈哈)
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& t2 k5 [) @* `5 b6 c* B  然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D.(相信我,没错的) 6 G( [( v. F! l% m- D) ^
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  看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖.
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+ [0 C& J  b+ |/ W1 i  不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小火~~ ( C8 n/ T2 D4 K% S# s

% {( W+ G6 X# d1 T6 \) b" B  好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦!盛盘(找个最漂亮的盘子盛)!品尝呀!~ 9 X& B5 p! @, G0 @

9 ^- x; g" u) f9 o& y  简单的可乐鸡翅 $ c8 A( g9 N7 C  j4 @
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  可乐鸡翅
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8 w) M6 X# E' Q# U9 z5 y+ a  v  在选择鸡翅的时候只要中翅,这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单,一瓶可乐,几许盐和酱油。 . g! M3 N5 E7 B2 H; }
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  首先将鸡翅放入煮开的水中,焯2-3分钟,这样鸡翅就比较容易好熟,也可以祛除草腥气和过多的油脂。 & g- l/ F8 c# M% n
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  省略了腌制,因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子,拿姜片擦抹鸡翅,在放入盐和料酒中20分钟左右。 9 i; t3 \8 s  Y& k+ B9 [9 e; x

8 q9 _# w3 p2 W5 A  现在开始掌勺了,把少许油,烧热,慢火,把鸡翅放进去,小心的翻动,待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐,加少许盐和酱油盖锅就好了。 ) T" f! B! j& r1 m* x
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  第二种:油炸 & C, I; f; Y" P0 |9 M  c8 c
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  用料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
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) D! l9 S! y4 j" a0 v3 ]4 ~  做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 9 i# D  e- F4 ^- L
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  油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) ) j) n" m$ j0 g) _2 Q
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  适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之 $ e2 B) D' H, H$ k5 p" h
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  待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之 3 x7 B* s7 s! B; @! a7 b0 g- e
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  第三种: # ]& a+ E$ h3 G3 h4 u
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  材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段 ! ^& r& U3 H# E5 D/ ?" h* D
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  作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。
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, {/ \/ }0 t) h* h& t- l  鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。 5 E. R3 C2 B: g* \

! p8 h5 {3 O% H# p& K# ~  腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。 . T8 c  y2 u& \+ d+ D9 e  }

$ \! E: d4 I  N+ H8 @! V2 L+ h2 O  炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可 * ?6 {) i; ?, q2 w

. ?4 H0 n. n3 k) @  一、可乐鸡翅的做法 * w) k  w9 L- ]
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  1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。
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. N8 Z% M0 r2 [7 C. |/ o% l  2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 7 L5 `6 Y+ l& r; F2 X
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  3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。 # p2 `0 {: ?5 G
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  做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。
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  最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的:
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+ p& I9 P9 J* x  把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样!
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  还有一种可乐鸡翅菜谱如下:
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. V9 @! B8 B0 Q4 M% s/ J2 ~) u, q  1.焯鸡翅~把水烧开~鸡翅入锅~撇浮沫~大约五分钟就好~捞出来冷水冲洗~0 D& S2 J( M5 x) G

6 k( d0 n6 \7 j' z0 A# S0 |) t3 T9 x  2.把鸡翅两面各划几刀~方便入味~
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  3.用盐~姜片~葱段~料酒~十三香~酱油~腌二十分钟~
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  4.多放油~炒鸡翅~这时候可以加两三个小红辣椒调味~变色即可~
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  5.直接倒入可乐~没过鸡翅即可~小火煮大约三十分钟~过后开大火收汁~关火~
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; ?- e) P' I' e% D3 N. i  6.盛出来就好叻~
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  二、可乐鸡的做法 5 k' S3 q% N& @6 g: Y

' I5 C9 E2 w. U$ R- l2 o! [  ··所需材料 ' _+ h  {5 ]3 S! x  d* V
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  主料: * ~2 g: l" j8 f/ m
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  鸡半只
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  可乐(一罐)
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  辅料:
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  盐
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: W, ~: K' p; A8 {) g5 |1 {  生姜等
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* j3 I7 N& l) C; F' O) a9 v' \; b  ··制作方法:
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  1.将鸡洗净剁成小块,放入铁锅中
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  2.倒入可乐,以刚漫过鸡块为准,浸泡15分钟 8 n+ S  y  E- d4 M8 v% u. e8 K
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  3.加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓 * J3 w# _0 \- j5 G" v

5 J& n2 D% ^! Y  4.小火继续烧5分钟
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; u& U6 u4 j( F4 O  5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮10-15分钟
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  6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 6 d* z) c8 x5 L& J

' q! W0 u( d1 w2 b4 l9 M( C  ··小技巧: / d+ n) q: `6 o) x
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  1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 & ]" Q  U- y: J- k

8 g8 d/ f& q! I( T' ]. F4 H; ^  2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐
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4 `) {% N5 @6 O/ |  3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
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  三、可乐鸡的做法: + ^/ ]2 @& A, ~
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  用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉,姜片,盐,糖和绍酒(少许)腌制15分钟。3油热后快炒,滴入适量酱油,待鸡翼金黄后,倒入可乐,份量为盖过所有鸡翼。(一个易拉罐)4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后(尽可能的干锅,不留汁),出碟,切几条香菜铺在鸡翼上面!完成 4 \! K1 P! n$ \& M* A1 k
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  (三)香辣可乐鸡翅   @- Y: V( l1 s  e& D8 n8 k

7 N: q& R, [* ?% z2 |9 P  原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
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  步骤: % j: I  T: n6 }' v* t* I# ~- @% `

' ?7 |7 M" I' [/ v  f1 c: E8 K2 Y  锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 / S) A3 M# t, ]: K5 c9 Y

- O+ |9 K3 U; i) A# C7 h5 S  油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。 ( X! [. r! e" Q0 D7 t, ?3 x$ b
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  用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 2 x, s7 p% R( G( c% M7 w

- {! }2 M# X5 z2 ]  最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 * \" T7 Q& p- L; v6 ?4 ]/ \

9 D) ~7 S8 W% _$ y) ]5 q  这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。
3 ^# z9 P7 o" T1 S; z; \/ b$ Y# F8 p
  可乐鸡翼
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  主材料:最好采用鸡中段、百事可乐 ! L6 B2 T3 ?  C6 \/ y
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  配料:姜、盐、料酒、酱油 3 r4 P9 t: w" e/ a

1 c% W% O( z9 e$ g5 \  做法:1、将鸡中段切成两半,如果是整个的鸡翼可以分成几块,方便入味。
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  2、在锅里放进切好的鸡块,加入全部配料,倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上,时间长点也可。 $ z8 b' p) R: b# }' e" ^0 B$ W
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  3、开始煮,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候自己掌握拉,呵呵~~~~~~
* Z: S4 Q2 B  [8 I; g' i7 S6 o0 o# v* e3 e1 r; h4 L
  4、可以吃了……
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  成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄,散发着可乐和鸡肉的香味…… , E, `: }' K( S6 X- Q6 p; N/ v7 ?

# u0 G" B  \) j. ?  味道好极拉~~~~~~`
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  绝味可乐鸡翅 1 P' i' [5 D9 _; u5 r, K

8 Y$ p; j5 ~; }6 u6 T8 r6 i& V" E  第一招:准备配料
* Y1 K4 G) J3 n% c
" U9 |& N+ W  k9 \1 Y9 K8 Z  1、鸡翅3根 1 o, L9 i  K! p) W1 A9 H9 e; k

" S6 g/ D  Z8 E  2、干海椒少许
) O  K. @. f: {: m3 j! o3 ~' C: r2 d0 o8 X2 ~
  3、蒜一个,姜一小块   I* H. I" m  E* ~/ B3 @
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  4、各式作料:酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角2个、桂皮小块
2 g( ~. F2 G& z+ n1 C
6 J; ?5 K2 W5 Q0 I) }  备注:下面的操作过程不是都有图片,但是所有的图片绝对原汁原味,没有经过任何处理,以求把最真实的美食奉献给各位!笑纳!!
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  第二招:鸡翅穿衣
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  1、把可爱肥大的鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖   {  d! x/ ]- O0 }

9 C0 N5 B  p) `" ?- m  2、在翅膀上均匀的划几道口,用盐、料酒腌入味,时间大概15分钟。
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1 Y* ]; u+ D* n  第三招:鸡翅过火山 ' c; q- `5 a& y# z: `. E% M

1 h4 [0 h: r8 C% ]6 h  Y  1、锅内放油,多放一点,油稍热后,下姜、蒜、干海椒爆香,
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9 x8 j) Q7 |# K' V  2、下鸡翅入锅炸,炸到鸡皮微显黄色。 * F" E$ u# u* G

8 t" b* N% X2 }, [0 K9 k  注意:炸鸡翅时火要关小一点
3 {( i: L, r- [* t0 {
& A: v! [' J4 l! d% }/ t0 N  第四招:可乐漫鸡翅
: ]5 S! N$ J1 ~* ?, Z, L6 m1 B4 l  F
  1、沥出多余的油,锅内只留少许,下可乐淹没鸡翅。 ' q) j$ i+ P* ?3 ~" G
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  2、可乐烧开后放入八角、桂皮,酱油,把火开小,闷煮20分钟左右 7 C5 |$ f, q) D- r
# r, G) Q. @/ F" Q# I, I
  第五招:美翅出浴 . }; y. O  Q7 B1 g

* y  T7 S, B/ p) @$ \; g" }  1、鸡翅煮熟后,加少许味精,淋上少量的香油即可起锅了
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" z7 e9 ^7 R8 ~; G( y& {  2、为了让鸡翅更绝味,可先把鸡翅捞起摆盘,然后把把剩余的汤汁勾芡均匀淋在鸡翅上。味道绝对巴适!
' O  P$ \, m2 I1 G2 R
) d; a6 l" y+ l8 B5 N8 ~" l
) T4 s6 D( ?5 V0 ~' d/ {上面是百度上的资料,暂时引用一下。我做鸡翅的时候,喜欢先把鸡翅腌制半个小时到一个小时的时间,腌制之前,要把鸡翅的两面轻轻的割上一下小口,这样做的可以让酱油等调料的味道渗到鸡翅的里面,做完后看起来还很漂亮。9 x5 K/ a1 B0 c3 A0 ]0 @
我做的时候还喜欢加一点点糖,当然了,我们中国的菜一定要加一些姜,这样感觉会很清爽提神。

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看的出楼主对可乐鸡翅膀这道菜有种偏爱,想着法的换口味,要像楼主学习啊,真有钻研精神

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我的做法很简单就是直接用可乐炖,感觉如果过油的话太油腻了

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鸡翅我最爱吃,看到我都快流口水了!我都想试做一下,献上红心!

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