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塔水原料：' Q0 F4 C: l8 n0 A0 V3 _& ?: y
1、蛋黄 3-4 个
* ~9 @. _5 I2 b! W8 \- Q* V2、淡奶油200克  c* w9 o6 \# x3 g
3、温开水100g
' l/ L! E( |; h+ I4、白砂糖 20-30克; U- W9 B8 Y- ?9 v
5、炼乳15-30克/ g0 i( E( s' _6 P# G
6、低筋面粉15克
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塔水做法：% o6 u- q. @7 I& I. w5 |
1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化1 S8 l" M% Q8 c4 D/ Z0 G% v
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
; t5 y: S, j# }3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
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( ~2 m) \' k. U7 u6 k! N% I蛋塔成型：
% o2 u2 @: N" L7 G; p5 w将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！% W( H. y  @4 h( \7 O! j

* B) z  U* G- V! q% S小建议：
4 S# ^; [; d( Y% F/ J8 p7 `1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。
0 c( r" g6 H. p2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
) c& x! y( N3 d5 c5 X- [过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....
) x2 ^, {; L. P$ |0 H随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度/ S. u+ B5 m# L- ?6 j9 }1 a
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出* A3 b0 }- i3 j$ M, s
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原料购买：& ~" N3 Y$ u5 n  a& E4 m& j- C5 X
蛋挞皮  武汉  10个8元
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淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢