五味牛肉

lingpo

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1楼大中小发表于 2006-7-27 20:12 只看该作者

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五味牛肉

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材料：牛肉12斤，绿花菜1棵，小苏打粉12小匙太白粉、水各3大匙, c/ E3 \0 p6 W
五味酱：葱未、姜未、蒜未、辣椒未、香菜未各1大匙酱油膏、细糖各3大匙，番茄酱2大匙白醋1大匙- x. V3 T- D+ u7 s4 a7 H) H
作法：0 t/ W% Q6 `5 c2 Z: r! {0 Z+ O
1.牛肉切薄片，加小苏打、太白粉、水拌匀，腌10分钟。
2.取牛肉片沾上薄薄的一层太白粉，以开水氽烫一下，立刻取出置于盘中。2 _$ E% d6 g2 i) s+ ]
3.绿花菜切小块、洗净，锅内加盐及少许油烫熟盛出，排边。* S% t* P6 B. h) J; }
4.食用时，五味酱淋于牛肉上或沾食均可。" A7 n5 M( f' Q! ?/ n
　　烹调指南：此道菜清爽、滑嫩可口，适宜夏天食用。