原材料： 8 P8 u6 Z2 M8 E
$ g1 G4 f8 `. p4 ^; f( U3 y
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 2 n2 G0 v' Z! ?. c6 G4 P- s

6 g1 d% ~# e- _5 U- ~  f　　调味料：
5 Q+ F6 N5 t$ @& Y2 [  m& B$ P, k5 d; }$ K9 \+ t* R& {2 J
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 ! c5 E7 ~( B+ p$ ?! v: n3 l
$ Q# G$ u# R% c/ s8 S; {
　　制作过程： $ z& Y; ~4 W! }4 Z/ t' e" O" U

  Q5 G3 q, Q  p& P8 w" P　　1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
$ H8 G( Q# B( M; ^. P0 a0 X7 Z
2 _! C$ J% H6 N, q　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
$ [, h; K( |+ B9 Y5 [& \/ }
5 K; l+ a" F* Y4 C: q7 A0 p　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
7 R, P# b3 U" O; W

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主

红烧小丸子啊？我记得狮子头比这大呀。可能是小狮子头

我好象记得好的狮子头要的是
2 E* Q( R9 F$ R; r" v9 g' ~: B  W1 F$ O3 |6 ?; O
肉松而不散,团实而不紧,皮酥而不硬,油亮而不腻

这最多只能算是肉丸子,根本不算狮子头啊