原料；
2 }+ m9 I0 k( [4 G0 k1。新鲜长条猪排骨 1000克
7 Q9 W* m& m, s1 q$ l2。新鲜土豆 500克2 u3 @# g' |* \8 v$ J7 D+ i; v
3。新鲜木耳 100克& w, m9 J& ~5 e; V/ p
4。西红柿一个、黄瓜一根3 V; {; x! \6 U' |. _4 h8 y: A
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调味料；
& K2 n4 v# r2 E( I1。植物性食用焦糖液 5毫升: G; e% L0 x$ K( Z
2。酱油 20-30毫升
1 h! ]7 {4 g2 t2 c2 \- F3。中国浓香型白酒 10毫升1 a/ C+ u5 z& F8 O4 F) P
4。镇江香醋 5毫升
3 u$ O5 [5 s5 R$ D% ^( t5。苏格兰或美国产威士忌 30毫升
1 H, l- c) @( m6 m% q( |3 J6。红葡萄酒 80-100毫升
% a# F; [5 ]+ I7。红糖、盐，大料 2粒（用以增加肉香）
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$ j, Y; j( V9 i2 c& ?9 ]- T看到这里、大家一定认为调味料比较多些，的确是多了些、、、。其实、制作要领还不是这些，关键是要除去“油脂”！最大限度的降低油腻感！！
* b( {9 s2 u9 r2 y好、下面就简单的介绍一下制作要领、、、' ~8 p7 D7 r1 b7 e/ i
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首先是要加热炒勺、依次放入排骨，小火均匀地煎烙，待表面略有焦色、红色退尽，锅底可见多量油脂时，迅速取出排骨放入事先准备好的冰水中浸泡、流水洗净，此时可见大量被急冷凝固的白色油脂析出，油脂过滤废弃、不要随流水进入下水道！如果觉得还是有油腻感的话、上述过程可再反复进行一次除油工程。& {7 f+ y4 c) h, l3 _
同时锅内加入适量的水、放入排骨，再放入焦糖液、大料、酱油、红糖，开锅后、加入白酒、香醋、适量的盐文火30分钟。加威士忌炖10-15分后，此时加入红酒继续炖、煨，待肉质熟烂后加入木耳、土豆块炖 5-8分钟、大火收汤即可出锅。摆入切片的黄瓜和西红柿即可食用了。4 C; P$ W$ h3 `& U
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特点； 肉质熟烂、滑而不腻，复合醇香入鼻、瓜脆爽口、柿红宜人。
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切忌----过多放入中华调味料，不可过多加入红酒、否则涩味加重。
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- S- H4 N* U0 x. j4 R' z% N; N) O- L开饭了、、、、

太复杂了,而且口味好象也不是太适合我,我还是比较喜欢传统一点的东西,不过还是谢谢楼主的分享.

看起来不错，想到吃起来味道应该也是蛮好的；排骨我爱