主料：
, M) [% U4 e. L
' ~% O" C# v; o) y- m% G虾 其实作者也不知道该称它叫什么，记得北方地区好像叫它剌蛄（音）
; d3 t. E9 j5 E  N; ?% B8 v' E8 r8 T% w1 `( I0 ^; P6 Z' ]* ^
辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒
! ]9 C( x" A8 |  S0 t配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱） 7 m" V- ~8 R: X. T0 w

  q& x5 S3 T1 L, C! u# X' w- `+ O调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉
2 h3 \6 y0 ]; z将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
; u( z% c& V$ ~) ?9 M; Y) J2 I3 G; \, I% g. B# l
一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。 继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了做法：3 A7 C2 _; _0 c7 a' G8 @4 O
& N7 D. `' _) Q+ O) k$ _; @$ I
1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽 : J$ a) H( R! A9 f9 {" k
6 ?3 K6 V& I! Y- e5 J1 U
2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处,很脏
$ s* `' }+ p9 E9 m1 U
' Y7 C6 b, s8 n( _: Y2 w3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起
" A: o' e$ |% O2 r4 i, R$ }& z  o$ Y3 ~! f
注意：必须是龙虾（不是海里的）如果是别的虾就不是湖南的啊，万一做不好到了湖南到个夜宵摊叫一份也可以啊。

很家常的口味做法，好像不是很辣，在外边吃得颜色都非常深。

好久没有吃这个虾了，现在看到了很怀念哦，下次去吃

这可是湖南的经典招牌夜市菜啊!. u: l5 S. v7 G
从图片上面来看,楼主做出来的口味虾似乎看上去还是差点什么!不过在家吃下,安慰下自己的嘴巴还是够了的!

大大讲的可是小龙虾啊！看图片和它的制作方法，非常像上海非常流行的香辣小龙虾，喜欢吃的人一次能吃三斤呢！其食量真的令人叹为观止哦！谢谢大大的美食！