一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   8 ?  o" m8 a( ^" S4 }
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烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  1 z% N& {* \3 s0 R
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。   ]% g7 q' f8 G/ O! _
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原料： 1 b4 {4 a3 o: V0 B* _
  
$ o/ q5 k0 ?$ K/ L3 q# p8 M带皮五花肉、盐、老抽、料酒。
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( Y! q- h" Y2 U1 @. W配料： 5 r: L( l( h. ]
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干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。 " j4 s0 @8 U* ^& }* T! Z& i
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1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块 ! r) l0 }$ m2 C* U

) t9 U* W7 ~4 q2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
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1 O% g4 R# u9 _8 s& v7 C; t3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。 . L6 B* R) C" Z( _6 m2 f- }
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4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。
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9 d# ~% J; K( t* F( F5、倒入肉，使之均匀上色。
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0 j6 L9 @7 p. F- E5 L6、加入配料。 ' d) Z* s  j$ {6 t

) U% \: B3 M+ j- _* m! v7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。
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( C/ v  q! n+ R# U! e: y* i) v' Y8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。 , n. {" ^1 _  V* f

4 F' ~0 P1 C  |0 b# N肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～
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闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。   g: e" v- n/ X

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' e3 b( u9 _+ t% u" b你喜欢吗？ . |; K; h: H. n; i" B
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很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵7 f1 r4 A, o) S  Q9 |
那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。