贵州花江狗肉0 C: j; g5 k* S  m% ]6 U
　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。& W" x4 G$ j; Z3 f1 W
制作方法：- {( R9 E9 i/ F4 Y. K" ]
            第一，剔骨，出来的肉要整齐；- x2 ]0 w# b$ O6 u1 l# T) J  c
            第二，剔下来的骨头上不能带肉；2 n- L; G' t+ `
            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。
5 J, S" t8 K9 ~* e+ S            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。9 j6 z" X& q7 d5 e  `8 ^8 _1 ^; L
蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。/ z$ x$ q7 y1 v: E% P' u, z
           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。
- N/ A! X+ h3 p: |8 e  _　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。
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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗' ^' e1 q# D  f
要三伏天吃那才叫补. O/ L0 P: p! {, u
不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤