【菜名】 酿青椒 7 ]6 H( u* X% a5 _: Q! Z
【所属菜系】 川菜 % {2 m8 w9 Y$ |* z$ w
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜） " p: D3 _  `/ ]7 Y9 R
【原料】   
/ }/ Q. F# x; C$ v2 [5 w+ c青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
$ a6 v# C) \7 c! h' a【制作过程】   
2 ?- s# N& a( [. X2 K( |  F一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。0 e9 |" r+ }5 c$ K+ g" G# `
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
8 S- [6 Q( J' d" n1 W* v

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。
# L3 f1 K1 l2 ]7 p8 Q' X现在一想到辣的菜，胃就开始疼。