明目乌发汤

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) I" o  e$ L' R- `' t原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞
0 m. a$ \1 c! f; m; }  `配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉
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做法： ' }) ]2 q& H5 Z; l( D( V% l
1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗； 1 @. K$ a8 V( G$ e/ @$ Q
2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟； ) O' |' A+ z5 `4 S& a6 `
3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟；
. {0 t- \) C3 O9 z: W4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。 . h) m, s4 B5 s6 T; F( q5 ], K

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- G& n5 \" d4 h猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛