桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。& i/ E1 n7 B) c% E4 G/ Z
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桂圓松子奶茶
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材料（1～2 人份）. h8 s( P2 A$ s" w" O0 [+ U4 q" {
1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆* O5 Y8 m+ {8 T% `
2. 松子（壓碎） 1大匙
/ [- k( I: o  L, I3.  紅茶 8 公克$ H3 z4 p3 \) g
4.  鮮奶 200ml
  H, g+ x1 X( b  o5. 蜂蜜 1～2 小匙 9 x  m( o8 i; J, E% R; g/ o% E
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作法
* C. l6 `2 F/ f+ y% P8 P1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
7 m$ z3 y, ?. |1 t2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。
. C% V- ^1 R& X5 O. m3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。' N9 O: w: O6 E9 J
4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
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訣竅* \$ c9 Z  M4 k3 X, q  W8 g3 ]5 d
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。
% l: G* }4 K; ~" V$ k2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。6 @$ x" c8 B; |4 Y$ h
3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。