% R9 j" v% ~' P: s" _: a. d2 W主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）
: W) T; ?5 r% u9 n; n2 i配料：香葱　1棵
: a* f  @& R9 F! t8 P老姜　数片
; L' c9 A) u* W5 q4 f; y* D' @! `4 ~香叶　5片
) s6 P$ A4 e  m% O5 B八角　3粒
- k* E6 n; {* t( O丁香　5粒3 P9 b8 A: s1 W  n1 L
盐　适量
, @: L, p0 \" V糖　适量
, r1 a0 Y- c! [0 f! }糟卤汁　30ML
+ K8 x" U0 q, H4 g5 T3 d0 ~* E8 S花雕酒　100ML. f9 _+ t+ a  L* X4 \% u
白酒　20ML) M7 ]$ ]& T) B- w

% {- Y* `2 q4 _% _! T4 p/ c4 n做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结& j: i9 v+ F( l! @' ^
2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次
4 W6 N$ C/ z, @5 o; E* Y
. K4 I: S( V% p0 z+ R. ~5 |- N3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份2 [, b8 u' P2 C( `4 Z1 r
4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用
0 D3 N$ j7 n9 a5、凉透的鸡斩件
: U% m! O0 d* d+ R5 T0 A. p9 ?. W0 I4 v
6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)
- p7 b0 i/ M3 }' W, ]
# r. {  k( A; a' v/ Z) u浸鸡
& `- @" u, l8 r, P3 |打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！$ a. l* Q$ F* t' R

做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。2 c8 a) d$ m! i- U- B
楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法
1 X" t- o$ C$ w* U2 S/ N4 k" N不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！& H  c( T# @# N8 _# h9 g
要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试