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先讲需要的配料吧，没有遵循传统的做法，自己乱加了很多料进去，青梅如果再脆点，时间少熬一会，味道会更好，这次的青梅都被我放软了。5 t/ V% }# d; V# q8 \

, X: E0 j- @# H* n* w# u  c原料：牛尾、洋葱一个、红辣椒一个、番茄两个，青梅三颗，泡小米辣数个、姜四片; A) i& ^& q  L% N) F" U

2 ?2 K, S# Z3 Z1 G- {调料：李锦记生抽、食盐、草果粉（一般中药店有卖）、家乐天鲜蔬9 D- q4 |, k* c% Q: |" h" e0 J
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* K- Z; ~$ K, e$ Q  X. E做法：
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（1） 锅里加冷水，把洗净的牛尾放进去，加上草果粉、姜片开大火煮（图1、图2）3 P$ n4 f1 P. E# h% `

. D1 o+ |& |  {（2）水开了后，把上边黑色的沫子舀去，否则影响口感，加生抽、食盐、一点洋葱和切段的小米辣，盖上高压锅小火煮1个半小时（图3）* m4 ^7 B' G' g& B
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（3）1个半小时后，加切块的番茄、红辣椒、去核的青梅和洋葱继续焖上10分钟（图4）0 A8 @$ Q3 ?% r3 A1 ]3 W- p
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（4）出锅前加一点天鲜蔬调味（如果不喜欢也可以不加），即可! o2 R2 N5 h$ u1 K6 n- ?, p
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这个汤不错，加班当中，看着也流口水，呵呵。! [' V2 H4 G# ~' `' ~; {! \+ N
个人口味方面，可以加点香菇，可以使味道更纯厚一点。

这道汤彩艳丽，让人一看上去就有食欲，且做法简单，常人容易学习掌握！谢谢楼主这么细心的指点！

这个汤最好了,在放点参片,对开刀动手术的病人最好了!

很想用楼主的方法试试,就是看着这个牛尾什么没看到皮,是加工好的吗?

一直都非常喜欢吃牛尾，而且喜欢和萝卜一起炖，那个味道真的是一级

看图片的样子一定非常香，很想尝尝什么味道。