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$ w* j( ~+ H+ M0 C+ D  {' X原料：
, Z# f' D- z$ d- I% p* O5 M7 f  猪脚
! o! n; f0 {5 i$ E: @. G调味料：
- _7 F8 |1 V" P/ p1 w  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
% T: V5 U1 S$ K6 H, d8 e: G, f做法：% C+ A% d" K9 _( X3 o, o) L* t6 _
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。- w8 v( J  z& {/ c6 u5 a
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。- b: U* E# Y' P6 {4 Z% c
  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。
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1 L& S! X+ E' ]0 s- f0 r% g[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。
* \  [& {4 A1 }" \6 P* |- v俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主