炒山药泥) f4 y! M% x  ]$ U" W0 M1 \$ m  P
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【菜名】 炒山药泥1 @. W2 p1 m' t2 B
【原料】. ^+ U5 w" ~  l& A1 b
主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。5 q2 z+ V% _  C' q2 H
【制作过程】4 f5 e9 ?. _0 w, B: @
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
- S; p1 D: v. g2 |" Y* ^2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。! G9 ?9 i8 i9 {0 P& a! Z
【特点】1 e8 e4 p3 t3 i8 P
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表
- b" @! l. S2 [3 L图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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8 R% G8 }6 i- \5 i2 h( i- m3 o熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？