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& _. @# Y2 N' H/ B/ n/ F烹制方法（三人份）　; e) `. V1 O9 B" U
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    材料：西兰花(500克)、水发香菇(5朵)、熏烤圆火腿(2片)、蒜末(半汤匙)
1 P5 I( r$ y9 v# G　　调料：黄油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、干贝素(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙); f. j8 L3 `* v7 W/ s7 A* l! `

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3 ]8 Q) D" |! Q) k1 圆火腿切成条状；西兰花切小朵，洗净沥干水；水发香菇挤干水，去蒂切成丝。( C4 J9 ~/ O; O* c6 f
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2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入西兰花焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。8 R: K+ x5 v; v. F
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3 烧热2汤匙黄油，炒香蒜末、香菇丝和火腿，注入1/2杯清水炒匀煮沸。
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2 |5 k$ n! y, [( _& S. Z3 y4 加入2汤匙鲍鱼汁、1/2汤匙干贝素、1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。 ' s  o3 p; I) B
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. U; C) n3 y! }8 b$ z2 L5 倒入西兰花拌炒均匀，续煮30秒入味。
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6 淋入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。 ! _5 v/ g; D4 u% S6 t
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, Z% K+ x  I" \3 T% D厨神贴士
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　　1、西兰花飞水的时间不宜长，以免失去脆嫩的口感，焯至西兰花颜色变深，便可捞起过冷河，使其颜色不会变黄。
% B# ], `2 x+ l1 o" J　　2、在沸水中加盐和过冷河，既可以保持西兰花鲜翠的色泽，又不会营养流失和破坏抗癌成分。2 c5 i- V# s2 g( a3 E4 \
　　3、西兰花也属吸物类，除了能吸收肉类、海鲜等食材的味道外，还可以用黄油或牛油拌炒，炒熟的西兰花会有一股浓郁的香味，非常好吃。
5 R: u) _9 ~% @' D' V) @6 O　　4、鲍鱼汁和干贝素本身有咸鲜味，用来给西兰花调味时，需加的盐不宜过多，否则成菜会过咸发苦。
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呵呵，真是色、香、味、俱全了，一定很好吃。

西兰花偶都是凉拌着吃，这么样的做法值得试试，今天周末，正好一试。

哇 卖相很好啊 肯定很好吃 美女 嫁给我吧 ～～～～～～～嘿嘿