教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]- {$ N1 n( @5 X5 p
材料 0 @$ i: y. Y+ t+ v: T( H
准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。 # M& j1 ?7 z, t. z3 F' f& C
第一步
/ X& H0 T! [7 D9 G2 c+ C6 D0 j2 B　　首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。
9 e% ]4 `1 \/ i3 b! }　　然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。 % ]3 ^7 v5 n7 L8 s3 b# n
　　擦少许油，一点就够了。
7 M9 B8 |0 c4 S& i7 [+ E　　烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。8 e) `- w2 P$ y5 g  O
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第二步 - O5 R  D- E- |1 r3 c
　　将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。
# y: d( ^5 }; }把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平
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第三步 再上面再放一张紫菜
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2 c% p" O1 y8 L* N# X# H! C第四步 6 \3 M7 A/ t& y0 \1 J' g- U
　　蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉） & l2 l, |( c( _; b
现在有些意思了; B3 t  h8 \, l9 w  W

% p: [4 R. ^: _8 x; V" A2 b  w第五步 & O7 G7 t( a1 @4 v, R3 ]! d
　　把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）
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仔细想了想，这是一道海陆空结合的菜呀，楼主自己也没意识到吧。: g% f) n% @1 K# x6 H
得意中…………

为什么楼主的鸡蛋饼煎的这么好看啊

因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.