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烹制方法（三人份）　3 L! E: r& D$ c7 @5 O3 c

& j( X. F2 [3 [/ e( _" B! K    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
4 z0 I2 _2 I# m% d: w* [0 k　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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' i. O  `* G0 I! Q: t" H/ e: i1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。/ y. {7 C! o5 s! Z: Y5 T6 T

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2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。0 k( P6 e' t8 l8 C% W- f7 [  A+ n
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3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。6 m2 H2 e5 }# ]* N. b- K6 J3 Q
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9 ~) x3 o3 K2 v  g! s/ @* z4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。 ; X3 M# m1 X  Q8 {6 n

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5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。 1 s" z2 s1 R* q) T" \

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6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
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* Q6 M, Z) V0 \0 I7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。
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) |) b4 h. Y4 g厨神贴士
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, h) q9 U6 l" |+ W　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。$ ]/ L) S8 o8 o9 R! ?8 U
　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。
+ n$ s# ^4 i# H$ }) K　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。9 I) @/ n- R$ F9 X4 G
　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。! q7 A5 g, o3 I% t, @' e, D
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。5 q# Q/ H& {6 \4 M" y2 K! r) g

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。