萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

' ^: g, I, R; q

: n- R  h6 Q" N+ j5 b
材料

! l. h( M; F7 ~, m
- r) s2 p3 w1 U3 d

　　烹制材料(三人份)

# n3 y" @2 l9 q" y- S/ q0 x: @

' b* }. O+ r% i5 B# m" V$ \  ~

　　材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)

* U& r( D' ]% t
. b" U1 L7 q, o5 y' v: z: b8 \7 Q

　　调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)

! k% A2 A6 W3 B' Z
* Q" u$ y' b* ?% H4 I5 P6 C1 k

5 k6 J2 `0 s3 s, U第一步

  J" ?: O: p# k- T; F: [
5 @& }. t7 T1 u; W" |) x

　　1　鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

6 f: Y+ Y+ J/ Q4 i$ c6 m1 b: g, [; W* t5 w+ f- W( }+ n

* q0 d! {* H( |7 N9 X. O第二步

' Y; F1 J, Z9 P1 U- ~, O8 @
" K+ g; H- C" A7 I1 N

　　2　白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。

8 }. v8 E% \" J# Y
" n5 {2 A+ p& ^) f

! x# a# n: I" j1 ^( I第三步

3 e, d6 ~/ X# N6 E* P

　　3　烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
5 U7 g" y+ }; X% K/ f0 Q
+ h7 |; X+ ~! K% ]& X. V

: U! u2 w, |3 L5 T$ \

9 U8 ~# m& a+ z1 S7 i" K; t
第四步

7 Y5 e& N  z% j! R
7 k& ], Z4 ?% d* t% z& k

　　4　锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

2 B6 z1 ~6 j6 ?6 j( P- G

1 U5 y1 B) n- H7 Y0 `) F  F" Z8 k

; s  N( o; X9 B3 K+ e. @第五步

, n4 E& C0 E' d
: i1 L) ]% u- m& p" W+ ^( C" L

　　5　洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅

" T* N$ K- K% Q% h1 N' y3 ?; _+ k0 g% q1 R# t

4 n/ u/ X7 a3 K- t, x8 q4 [完成

; B7 x  S4 A8 q

! y0 ~- ^" R6 |: }1 r

　　厨神贴士

& M% m0 ^5 F, \  u3 q* k# g
: `4 V8 C2 e) a. k! w) F! v

　　1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

, P5 o  I! B; Z0 V9 m1 U# W% m1 o: R0 W% \

　　2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。

" V: z  n5 ^3 h( H
! ^8 F- t5 m- [9 U  Y2 v

　　3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

1 ?/ K9 P4 g7 R8 b# G/ A

; p7 h1 Z7 C; @% _8 a! M5 o

　　4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

我还是第一次看见这道菜啊.
3 r3 P* N( j% t5 B; m看来营养丰富啊.
* ~' [- p4 H4 ^' h2 ]; x! D4 s2 Q: T( l' p谢谢LZ .