& `5 V0 u  ~# d- c, N6 ]. b

' M) J0 W6 R& A3 ]　　菜肴名：鸳鸯福禄（红花鸡火干丝） & W; M' n/ a. F1 m/ W
: A' F7 W3 Y' V
　　主料：豆腐干300克; W; D/ M( i" {

' R3 M- Z: J8 }1 r( O/ D! O6 A　　配料：熟鸡丝25克、熟虾仁50克、冬笋丝25克、火腿丝25克、豌豆苗25克3 b# W/ m+ G) c5 S5 t, r. p

9 Z* q; \# ~! a' W　　调料：鸡汤750毫升、盐5克、白胡椒粉3克、红花籽油15毫升。7 R; {7 r0 e. ]- D. q. L

% _8 i# \7 C( z8 g1 h, ^+ D　　制作过程：
5 `  M0 K2 P( o* w1 Y$ V" L; a7 m
2 G' q, z$ H2 u, V　　1、先将豆腐干片成薄片，再切成细丝。放入沸水锅内快速焯两次，每次约2分钟，以去除豆腐丝的豆腥味。焯水后将豆腐丝捞出沥干水分。
: b; c3 V3 D8 f9 {! Y8 {
- {, m& S! w- C　　2、锅内倒入鸡汤，再加入熟鸡丝、冬笋丝、豆腐干丝，以小火烧8分钟。待汤汁浓后时，放入盐、白胡椒粉，再烧5分钟，加入火腿丝、熟虾仁、豌豆苗，淋上红花籽油，小心倒入海碗里，上桌即可。$ a- y" n! e1 z  a

0 L% W) L- E4 V9 H9 }　　点评：- W3 P& g- B5 a% S6 g0 V  G
) U, j8 p2 [+ L8 h; F7 x2 s
本道菜式源自江浙典故名菜---大煮干丝，干丝洁白，辅以鲜虾仁，色彩美观而其味更鲜。现再选用冬笋、火腿丝作为配料，调料红花籽油蕴含亚油酸和丰富的维生素E，淋在出锅的菜式上，既有润色的作用，又保留汁水的原味，其清香慢慢融入汤汁中，鲜美瞬间弥漫开来。豆制品是高蛋白低脂肪的健康食物，清热解火，冬季食来润而不燥，特别适合需要清脂的中老年人食用。精心切配的干丝吸入了高汤的精华，坐定下来，迎接干丝和着热腾腾的汤汁出场，品味虾仁之鲜，干丝之滑，惬意而温暖。

记的以前好象吃过.很鲜美啊,夏天吃,清爽!+ F( O4 R5 Y, }; Y; q, |
感谢楼主!

图文并茂，看着不错，这样的组合还没有试过，有空试验一下。谢谢哦