[热菜] 清炒山药丝

主料：山药 0 `8 o$ C' |& M7 r( w4 T2 C

, K; U! {0 ^4 {( C0 Z辅料：青红椒
. K) p3 m1 G3 w; Q1 @
. [( G& S( t4 H8 S8 _调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
1 \/ j. z) B& i/ x8 m3 p
3 |) d$ E: F' G  S8 [, U% o8 Q2 r做法：
# j( f' y- s) G2 g9 Q, l' l0 Y
1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝； 7 M: @- B0 g" G/ j' U9 `

, c9 i% {; m! j: r2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
' G6 L; f1 ~# V" c' i
  V. P3 Z8 K) X5 h# R7 u3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
8 F2 `, G/ C* f' S! B9 `
* s& b, V- m1 w; T2 U7 S5 Z4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。