豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。 - e) t- t+ h! [8 {: G. @( i: Z! b

" d! Z8 B, Y7 N4 X7 x原料；豆腐一块，虾籽半两。
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辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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( s' `* V2 x1 K$ C2 C, z6 Q' s4 b豆腐切片，白菜切块
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: p0 w+ y8 F( {" h( I将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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( _4 W4 T" F2 n1 n不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 ( W" O. E# m% x( u; _( K/ t$ g) p

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- V% t- d9 _  x, w% |- c轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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3 o. m0 s+ z# I' B# B$ |3 ?开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤 7 p( t1 ^+ R9 m7 \/ _9 B) U1 x
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放蒜片，出锅，装盘
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近看
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虾籽均匀的附着在豆腐上
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0 t$ `7 @, M9 |0 p3 w这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。