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   烹制方法（两人份）　3 S1 Z' l- A3 V& ], ~' y7 C

0 F4 ^" {; l7 S0 T    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
( `8 G9 O7 \; X' i3 G& p: U6 P6 X5 [: }　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
8 t1 Q$ `; M, s　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
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1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。( @* Z3 X6 J$ _  Q7 A

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/ I( a9 U9 h' M; `$ G. X2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。( s/ Y2 r/ l" H& a

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" U1 C; G% S. W% [4 P, C7 ~3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。
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4 G) V, X. S; ^3 @7 R. v2 r4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
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5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。: a5 T# W- D( e6 H  p
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1 A& u. t( D- \7 U9 `+ D' [$ k& U  [) i/ J$ t, d+ s
6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。 ( A+ x; @* I0 n9 O) `5 P

1 \4 W* i; N( U( P  P5 @, m# N厨神贴士/ m1 r. C/ u% o0 e

! ]: X: ]$ Q; L: A2 S3 [, k　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。1 A, H9 \# Y4 b
　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。& b" i1 o+ C( c+ H# m
　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
/ S* P# z0 w$ `3 J4 j% d7 c　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。/ A$ `4 n3 U- h7 ]% F# p
　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

看起很好吃哦 但是不适合我吃 我喜欢吃辣的 这个 吃辣 的 一定比吃酸甜的 好吃

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。