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[炖汤] 草菇豆腐排骨汤

liurongsong 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-6-17 09:35  只看该作者
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草菇豆腐排骨汤

用料:  H$ z6 z  K" m$ v+ D
      草菇 200G  豆腐 3砖  排骨 500G  葱 2棵  姜 4片 鸡精 盐 生抽 芝麻香油 双蒸酒少许' r* c( j. P4 P7 W( f% _  c
6 a& M6 q7 {) x# U6 s9 ]) J! J

" i, n! r6 Z9 ?做法:
- ]/ q; g$ ~7 M$ Z1 ?3 ^  u　　排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐 ，生抽，芝麻 香油，双蒸酒腌15分钟腌排骨的 同时处理草菇。将草菇洗干净，去蒂（黑黑的底）过水，用刀切成片汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加草菇片，等汤再次沸腾豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。1 t( d1 P& ^( p$ m. e; z: F: e: @

4 u5 p5 e$ `( \! Q/ G8 v0 R* U+ y6 M+ @% i
小贴士:
' N" H0 o9 ^  `% p" p, Z: ?; O4 r　　没有双蒸酒的话可以换成其他白酒，不过一点点就够了 ，加了酒的肉会特别的嫩和香

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