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原料: 黄花鱼1条,蒜蓉辣酱半袋
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4 j* j# w$ w3 ]% f2 E调料: 面酱1大匙,酒1小匙,大料1瓣,高汤、姜汁、醋适量
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- `" C. u5 ~6 c5 w做法
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1、黄花鱼去鳞,剖洗干净,沥干水分加少许盐在表面抹匀。
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2、炒锅中加油3大匙,烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒,爆出香味后下入高汤。
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0 K: I+ A- _- U2 m8 D1 A4 Q- |5 t! d" f3、高汤煮沸后,放黄鱼、醋少许用慢火焖熟,捞出大料,汤收浓汁后装盘即可。