菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）7 R0 y9 s- P' o5 w0 U2 _' O4 U8 `

% }  A0 Q! _* {/ R% z& B; a! j所属菜系：川菜（火锅）" {& i5 z' i6 v) p- S# [
所属类型：火锅靓品
; i) B) @: R9 k: E; F$ r技术原创：香辣虾火锅厨师网
. {$ J2 P& l% X5 b5 j( Y基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ * F; m; k  N' d5 C- z
基本材料：活对（南美）虾（1斤左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
! e2 o+ I" C& l( p# w( Z  u# ^9 ]制作过程：
) M1 j: E6 O- M  {7 F* I第一步：把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
# U3 W/ l7 D) T: _$ F$ V( t0 A第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。- t$ E& Y# G5 T8 a$ Q1 x3 Q: \
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
; W! \6 x% e7 \! K第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
& C/ |  }/ e2 `. o4 D( y7 N- J第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。" G3 @2 T. F/ ~* d- Y! V' @. t7 H
第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！  
7 ^) S& [* G3 M3 t, S0 Q第七步:  超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!- i' F% a9 t) [  H9 k* ]
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!

完全是好东西 在2056吃了几次虾感觉不错

这菜看起来太有诱惑力了！可惜现在吃不到啊！

这个是还不错呢～！好吃，就是每次去人多，排队好讨厌～！

不错不错，以前吃过，就是不知道怎么弄，这下好了，今年就自己动手试一下，谢楼主分享。