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烹制方法（三人份）　" p6 p9 z: l4 o: U9 [8 g
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      材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)
% }# x# h  x9 N4 [　　腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
5 j6 d9 v, P) P2 O! R2 J- g" e% q2 X　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙), }5 V# m( T. ~+ k6 ~' f9 j

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1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
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2 取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。
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3 先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。
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4 u- @5 R0 M6 W( P) m4 再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。 6 y. X7 i* J: W3 D2 Y1 P
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。 3 F5 R" @  L& g: {  w7 m
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6 分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。 6 w+ h% |& [8 z: `

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2 y& y0 R& E4 i9 T2 m厨神贴士2 N  }9 H) U) k7 _

+ |* t6 m+ Y9 e! c; x1 H0 h　　1、炸虾仁的技巧：一是油烧热后，快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁蜷曲成金黄色，虾尾变红色，立即捞起沥干油，以免虾仁炸老。
: @* c3 s9 Y) Z, O+ c8 T　　2、不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。
% I& V# E7 d) i/ w1 \( [( f: L　　3、建议留虾尾部分的壳，经油炸后的虾尾壳很酥脆，可以衬托出鲜美弹牙的虾肉。0 G3 A. V. v3 P9 B0 ]4 C
　　4、万用香炸粉调制的炸浆，经油炸后的面衣会比较酥脆，如果买不到万用香炸粉，可以用玉米粉代替。/ L' G2 ^; }8 ]( W
　　5、黄金炸浆要调得稀浓适中，太稀会裹不住虾仁，太厚的话则不易炸透，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。

又是美女厨房的作品，很喜欢，小支持一下楼主

看起来非常诱人啊,而且过程也不是特别的复杂。
5 ^" a' u  A1 [" a  f1 h6 S- S/ g6 @谢谢楼主分享自己的私房菜