是猪肉啊，我看了标题还以为是猪排骨呢。和牛排差不多吧，

这么大块的猪肉怎么样才能让他熟的快一些呢，有没有好办法？

真不错，谢谢楼主分享了！

看上去很好啊，问下 是用的猪里脊那块吗？

楼主的树袋熊形状肉排可以再加点个黑鼻子，那样更有你的风格

看了楼主的帖子，看出是个挺有情趣的人，我就补充几点，让黄金蒜香猪排更香更好吃吧！
: o. t4 j9 a, T按照这个做法，的确可以叫蒜香猪排了，但是口感香味必定还是很欠缺的，看看照片是可以的，像那么回事了，吃起来必定很不ok。8 }# x. c- i) p- n
我就给提供一个做法吧，蒜香猪排这道菜，可以参考“金牌蒜香骨”这道粤菜。
& ?* o- \. D* k+ c& M下面我提供个配料法和做法，助楼主手艺提升。
( I4 r5 L" x5 Z& \- h首先在腌猪排的香料：葱段，姜片，拍碎的蒜粒（多，否则没有蒜香味），蒜苗小段（用刀背排一   下，容易出蒜味），洋葱粒，芹菜粒，胡萝卜粒。
2 q1 V2 Z. k' {) G6 v, c- \; q4 T其次腌制猪排的调料：盐，鱼露少量（咸鲜味调味品，增加鲜味），芝麻酱，排骨酱，芝士粉，吉士粉，五香粉，蒜香粉，淀粉。1 R8 G$ e( E! `
做法：一、将腌制用的香料用清水泡出料味，然后用纱布挤出过滤出味汁到一个容器中，然后将腌制哟用的调料倒入容器中，与味汁搅拌均匀（注：因芝麻酱较干，需加入适量水，自己实际经验掌握）。
& g+ Z7 C% n8 \$ |; r         二、用刀背在猪排的正反两面轻轻地来回排剁两三遍，让肉质变松（原因：猪肉经过加热后，肉质收缩会变紧，咬起来口感会感觉老，经过排跺后肉质加热后口感会变嫩些）。
* i; v( i4 ^( {$ W         三、将猪排放入调好的腌料中，腌制一天时间，食用时取出煎制即可。% z; B7 ~; _% V0 a, S# a0 H$ D
         四、当然最后的口感好坏，还要看个人煎制时的火候掌握。一般情况下，都是将油烧热至六成热（将近150-180摄氏度之间），猪排下锅，先利用高温将猪排两面煎出淡黄色（原理：高温下锅，猪排表明迅速形成一层硬壳，保护猪肉水分不会流失，达到肉质嫩滑口感的效果），喷洒一些红酒，用盖子盖住，然后转中小火，煎焖一到两分钟使猪排内部成熟，再转大火略煎十几秒达到金黄色，即可。
- b8 P9 \  Q% c9 ?' b$ K         这样一道比较完美的蒜香猪排就ok了，楼主有兴趣可以试下。

这个西餐做的真是专业 摆盘摆得也好 一看就是个细心人 做事喜欢做得完美 精益求精

炸的时候要控制好油温，油温太高的话表面一下子就炸焦了

我喜欢用找猪排的的料，再炸，真的很好吃，不过油炸的东西不能多吃

果然是黄金的，不过炸猪排感觉炸出来的都没多大区别。