很不错含胶质多女人要多吃，有美容作用，经济实惠，

红烧肉皮是我第一次看见，看图片感觉也廷好的，有时间自己来做一次红烧肉皮这道菜。

非常感谢楼主啊，我媳妇也特别喜欢吃肉皮，这次终于可以满足她了，她最喜欢啃猪蹄子，基本上每个周末都要炖几只犒赏她才行，要不然人家会耍小脾气，猪蹄子八九块一斤，而肉皮要便宜多了。

这个我们这里超市有买，买过一次。
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好像是母猪皮，郁闷，很脆。

面食特级大师推荐的家庭面条十种做法9 r; N  k# b4 v9 [& F4 \
家庭面条的十种吃法* |$ K/ i6 S: K4 Q4 X2 @
面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
* V1 l- g8 S# O* ?. a　　1、炸酱面
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　　材料：3 g1 b7 Q. R" k5 s& w+ U8 E$ N
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。1 z8 ~: V) d( Y1 @% }. \- {2 H
　　做法：2 I3 |& V  m4 t, A7 h0 f5 ?
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。0 |: w4 k" l% J' g
　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。/ Q0 d% Y" I# |
　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。
" _+ v1 W8 g& u　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。1 m) G8 d- m% [
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。  R# a* E9 I0 k
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
+ ]* P' ?+ l& E; ?7 r: ~* u　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。( x+ I5 h; Q  h, q3 N" z$ B6 D
　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。0 h% }5 Q! K/ m' C
2、西红柿鸡蛋面
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2 V/ C: X- l" [; o　　材料：
1 \7 c  a$ Q1 d. L+ c) B% F　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片; X1 G9 b5 \$ ~) B9 r
　　做法：. y5 P! x) T4 g1 w6 T
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；4 W/ l5 i) V' g3 q
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；0 W/ |- b( s& p
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
: z3 P. \+ F& p" x/ l- ?　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。( h6 o: G- k5 u( K& q$ P
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
3 j. C6 c2 A2 \3、茄子面2 g- O! x/ I+ r+ L: C8 h! }$ y
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) O0 A# T8 J' [, R6 Y　　材料：
+ ~2 G, H# B2 M5 _. [% k　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）3 y6 i* m- ^; x& H' ^. p3 _
　　做法：/ m# u) ?1 ~6 ^! H
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。- f9 _( v$ }5 ]6 ~
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。5 V1 d  e4 q9 K$ G! y) S$ q; p+ H
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。6 l+ B  x0 l9 p7 w0 \4 v! J
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
0 f6 o' P, G3 Q5 K  C　　好吃秘诀; y) w- h7 Y1 W) T+ d6 N
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
1 b; |& v5 L3 n+ m, V　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。; @8 B) S, T: ?2 D: f% q
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' U5 j# u. Z) o  b- K4 i4、打卤面0 k8 n( D( E! F9 V# K% h  u2 f& o
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　　材料：
) G: `5 H# |# Y　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
  `7 `( v: `- e2 z7 h( S　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
; {) a7 m9 n( c) b7 r　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；2 \6 q+ K( d% j" ^
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
. S" L# S2 g  n$ T# V7 s: W; Y4 Y5 i8 @　5、担担面
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" p" _8 `0 I& _5 Z: P2 k  o' a　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。, G9 U3 j0 y$ N, F7 U+ A" Y# R! z2 T
　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
; Q) a0 u1 v, S+ _& m$ C　　做法：6 i# R# `% y6 c5 R6 D  V
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。3 q% T7 o; {) `) [( U" H  ~6 ]& I' H
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。( G) o1 E- d' C9 Q  T8 `
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。# U' M* D5 T6 i
6、红烧牛肉面
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* q# k+ I& z% \! Y1 m) I3 d5 \! K9 [# E/ q# n) D4 M# q
　　材料：9 h5 V, v8 f- T+ r2 j$ W
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
7 G" X1 Z8 J# s5 A/ c　　做法：
% \9 P' p6 W/ v% R$ x' ?8 }5 b4 Y　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
- Y3 c% `3 [/ E7 L: {　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。/ }9 h8 l0 _( o# h
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。: G* D$ @8 y: H' o
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。2 Y+ }# U. V: p
　　特点：7 c5 g; ~0 _7 H3 {/ I  [5 `* U, s) y& [
　　香喷喷，好吃看得见。. Q2 M- E$ y5 q$ n+ R* o+ s
7、鸡丝凉面
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; `, b- m' ^1 n( Q* R& Y& q　　材料：  k# I2 |' T1 A6 l
　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量/ {& w/ O# M% ]: Y- K
　　做法：; c% G9 {, j2 m
　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
/ [8 p; k6 V3 F2 P/ j& D　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
7 {; s0 w' W- M0 n0 N$ M' E　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
! I! C# c# ^8 P: W. A& l8、麻酱面
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　　材料：
5 \8 K) d4 k& E0 ]# I- O  M　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。; X; T; {$ i5 d5 L
　　做法：7 X) O* W& p% y6 ]& g
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；% g+ Y- M5 R4 z. h( o8 c% m
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。2 U; o6 ^2 S/ M" |8 u+ C. r
9、虾仁丸子汤面4 D' o" @% u  M, V8 u6 U2 F

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　　特点：含丰富蛋白质。
9 }  v+ c0 L2 ~* f+ p　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。9 Z. P/ Q7 `6 h2 ?3 @+ g- |
　　辅料：盐、淀粉。( k. ~, P& x) ]1 s( c1 N. }
　　作法：
& Z8 ?: ], i; Q& w6 w$ u　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。5 R$ Z2 R( W3 J1 B
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。- v1 ]' J9 E0 }
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。  u. I8 y4 l7 a% j. `# ~0 `) r
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
/ |- t7 ^0 S1 K8 q) ]　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
# q# U) N* t- D& e; h0 Q; T　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。( Q! e; {% S7 ~
10、榨菜肉丝面
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( u# [% g& L4 t" @$ m1 C4 j4 t8 T0 D　　材料：
3 a: D1 W. _& b7 C( p5 y/ Q　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
2 n5 _$ M$ ], K, p　　做法：
* e" x; }1 g1 i; u7 J4 m, w　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。6 V0 e1 A3 _0 u* |* |% y" b
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
: H. K0 S- s( O  C6 ?; J　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。: T. @) m3 b6 q0 I# _
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。, k! A2 E9 f; G. @7 t0 r; t* N
　
5 b3 ]* i, W) J, d5 c: ]0 C　小秘诀：- a# i4 q+ _6 I0 [8 T' Q0 h
　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

看起来黄澄澄的，散发着诱人的香味，令人不禁口水直流啊

早点看到这个帖子就好了.以前买的肉上的皮都被我扔掉了.可惜!

good!我最爱吃肉皮，以前都是直接红烧的，这下有新方法了