[炖汤] 排骨莲藕汤[5P]

likill658

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21楼 大中小发表于 2013-1-14 18:48 只看该作者

多煮一段时间，让排骨的味道进入汤里面，才有味道，才香

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ttolds

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22楼 大中小发表于 2013-1-15 12:32 只看该作者

本来做法也不难，只是楼主这个做法搞得却复杂了2 D  [! G+ {& `8 a3 K' a
而且。做出来味道也不正宗。) G: Q5 R% K0 w- @
还是湖北这边的藕汤做法有问道些。2 u7 t' E; @, h7 Q  v6 g, Q5 N
藕也要先用盐或盐水处理下。要不然就会污汤的。' O$ Y+ f! N. R) F  [, o
排骨不见得就一定要焯水，也可以先少油用黄酒煎烧一小会儿，让其走走油，再在开锅的时候撇去浮沫这样又好看排骨也不容易散而且也不会有那么多油

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