干炸凤翅[转]' k  D( `2 a! L& ?, K: r  s

$ z5 f% f+ d! x( V# S" K一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。2 B# c# [. ~4 k0 g
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。7 S! O) P* Y+ p1 N0 f
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。5 _6 P: g$ f, f" j/ f  b8 G
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。  L# S* [; G3 u3 e) f% C- k% U0 ~
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
4 z" B# Y  e  i! |. X4 i特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,. B/ O, z5 j4 z; k
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？& V& Z" {+ S: U$ z, ]) `1 ^
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！