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烹制方法：; R; E8 Y' h0 }' ^# k1 E+ |
材料：花蟹（2只）
- g4 {) |! r' O- h1 |4 V0 {% V/ ^配料：日本豆腐（一条）、咸蛋黄（1只）、南瓜（半只）、香菜、姜丝
& Z' H# B# Y1 v" C3 D- Q8 ~- Y调料：椰子汁、上汤、盐、鸡粉、干淀粉  {  ~' k: N/ `0 F( Y& G

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8 T( U% p& s: u) ^# x1　南瓜去皮切片，蒸10分钟取出，用搅拌机打烂成泥。将咸蛋黄烘干，捏成粉末状；花蟹斩件；日本豆腐切成块状。# }5 v& r6 L$ R* q# [! W; E2 `

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# q$ r9 z3 f  l% Z2 J2 B6 [* W2　烧热油锅，油温升高至将近冒出白烟时，放入花蟹拉油，然后迅速拉起。* w: F. y, x# \3 ~  a" H

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3　烧热油锅，用姜片炝锅，倒入适量的咸蛋黄末，加鸡高汤，倒入南瓜泥，用盐和鸡粉调味。倒入花蟹，煮沸后放入日本豆腐，煮滚。: n7 \9 a* u$ T, u5 Q$ c! c7 t
  
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4　出锅前倒入适量的烹饪奶油，搅拌均匀后，这道富贵金汤煮花蟹就完成咯。

个人感觉螃蟹不管怎么做都好吃，看这道菜最后有放奶油应该属于西试做法吧？

日本豆腐是水豆腐吗，我们这里好像买不到，楼主做的不错啊

看起来不错啊，颜色挺美的，不过这东西吃起来麻烦，要一套工具。

螃蟹是大爱，怎么做都爱吃，生在沿海一带真是有口福

这道菜做的有点复杂，但是一定好口味。我做这道菜简单的多，只是蒸熟后沾上料碗就吃了。

这种做法还是很少见得，清蒸得多，看上去是海蟹吧

很不错的菜，味道肯定很鲜美，看来不难做。

大螃蟹看起来不错 做起来也不难，不过味道就不知道了 下次试试看

喜欢螃蟹，这个是梭子蟹不是花蟹，甜口不合我的口味