吮指鱼香凤爪的做法6 }; c2 v: R  x* I, x6 C$ ~) d6 k
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0 P, m$ P  M) e; J+ m鸡爪剪掉指甲，放清水里泡一会儿清洗干净。
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! S( ]1 ~+ {; T. @9 u. v; a冷水下锅，水开煮2分钟捞出冲去血沫。8 Q% R; O3 z0 ]! T" r
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4 R1 K/ i! m- L5 i: c3 V重新置水，鸡爪入锅，放上葱结，姜片，料酒，盐，把鸡爪煮熟捞出备用，煮到你自己认为熟了可以吃为止。- k; O) M( R3 K! E

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煮鸡爪的时候准备葱姜蒜末，小米椒切碎，没有小米椒放干辣椒也可以，水淀粉.4 L# b; ]! Q, p/ W( e) ?" X
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5.
6 i; o, f  ^- O- x; J鸡爪煮熟后，锅里倒入适量多的油，葱姜蒜，辣椒冷油下锅爆出香味。
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6.
+ q1 Z; @2 z$ r: N倒入煮熟的鸡爪翻炒均匀
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调入半勺白糖，一勺醋，一勺生抽提鲜，一勺酱油，如果煮的时候放的足这里就不要了。水淀粉勾芡，翻炒匀即可。: J1 Q% h! A* w& b/ F

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高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~

鸡脚之类的还是要多煮时间点，不然就只有外面有味道，内面根本一点味道都没有

我现在是不敢吃吃鸡脚的了，市场上听说都是用药水处理过的，怕。

这个做法估计达不到吮指鱼香的味道吧，单单简单的几点配料，我感觉味道很难入，外表应该会有效果，但内部估计就难，卖相不错，如果加以改进，因为能做得更好，个人浅见。

这不就是泡椒凤差不多吗？跟鱼香有什么关系啊。