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难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上
, r2 B/ Y3 D$ J/ \! G0 v8 ?主料0 s, Q0 Z) R2 a# p9 E
香米        羊排
( C  a; C* p. N& `5 d洋葱        胡萝卜
2 y7 D$ N, S* ~葡萄干        3 a/ {8 n; Z5 h7 b6 A: R- G
辅料
# E9 H7 n! D% W% i5 N3 d2 n$ |2 K 3 }- D( ^' h$ `9 A  O3 h
干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）
5 N6 E# W4 q' c( Z姜        料酒: O0 a& `( t2 `% K! J( d
老抽        生抽' f- q6 f* B* E& V: O
蚝油        0 P9 s# l6 J" \$ Q7 }) H" g! [
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9 ^0 m/ G0 t7 V- h# [0 ~. N* a/ y% u1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
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2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；) f5 E- ]& N: I

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" S) ^8 q  B- L* e3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；7 F' }' n* _3 h% U4 E2 |$ E! n
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4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
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$ ?; M5 |! {" p5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
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6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。9 m  _$ {! a& I) g: O8 U9 P
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小贴士7 S) c# x) C8 J( n: W
1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；4 y2 a- n0 `( }: k* u  D
2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；; N2 {3 \# d! Q4 N0 R
3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
6 e2 l: V+ A' n& N6 t( s( }4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。