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  s( l5 T+ \% W3 [* V主料
% N- c. p9 D5 z+ o+ m1 X豆腐一块        虾皮适量
! l0 y4 W  v% `# j, N8 d大葱一小段        3 A$ a: `9 C; Q0 q
辅料" s, @' W. B1 s  A: ~
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蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺' Q; ?  R8 ~# v) L8 ]( V
盐一勺        香油几滴
8 X. z# N5 |" ~3 l3 H7 y白酒几滴        * T9 e& ]& d9 N: i6 ^6 l1 U
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1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用0 U" c# a. e7 B/ z3 S' ^. n

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2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）
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3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。# }4 N1 H* r6 Q2 [' ]) z8 P0 B

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4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。0 u9 ~% l% C9 r7 m, i9 f
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小贴士* @& Q8 N1 |/ H0 u
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈