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% H2 E( ~! P, |) A, y0 W+ o: T难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟) p5 O9 A+ r8 Z# @# C3 |
主料9 z( x# l. T2 d: J8 i5 B0 ]6 R
大虾        面包糠. s+ F  x* ^0 s5 c$ M
辅料
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盐        料酒. n; Y4 c) H5 A. R5 }3 j- V
胡椒粉        姜
5 E. s+ Q$ ]$ \9 h0 B* L葱        淀粉/ x, z% }2 U- h/ A0 Y7 j
蒜       
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1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。6 y2 g" T( ~/ x

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% c) I3 Y$ i4 G6 Z3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。$ F' z5 _2 w' ~* _$ w& ]

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' F7 W8 r) {2 N/ Y* l6 _9 @/ \4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。1 p/ C4 A) J4 W3 o: r

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0 ?$ N8 I6 L. V. i8 [/ _& f  G5. 倒入面包糠炒到金黄。
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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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小贴士/ Y' n8 r$ l- n* t
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。3 T0 r& P0 U; L' D3 z
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高; Q9 a/ p# [5 K1 P( p! q+ e
多吃还是对身体好 4 h+ X$ G) T* R
我的最爱