难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
主料
番茄2个        日本豆腐2支
金针菇       
辅料

香菜        八角
姜        番茄酱
蘑菇精        盐
糖



1. 准备好材料；

2. 金针菇洗净去根，用开水烫上10秒钟，捞出沥干水分待用；



3. 日本豆腐切约0.5厘米的薄片，姜切丝；起锅热油，下姜丝煸炒出香味后转小火，加入日本豆腐，每面细细煎上2-3分钟后盛出待用；



4. 留底油，转大火，下金针菇翻炒，加入盐、蘑菇精调味后盛出待用；

5. 番茄洗净，用开水烫去表皮，切块； 起锅热油，油中加入一颗八角，下番茄，一边炒一边用锅铲将番茄压成糊状，加入适量番茄酱，加糖、盐、蘑菇精调味；



6. 将炒好的番茄酱倒入小砂锅，加入日本豆腐、金针菇，大火煮开后，盖上盖子，转小火煮上5分钟，撒上香菜末，完成啦！

小贴士
日本豆腐是由鸡蛋做成，平时吃的时候总是感觉有股子腥味，所以在煎的时候加入的姜去腥味。另外在煎的时候，也可以逼出豆腐内部分水分，这样嫩嫩的日本豆腐在煮的时候不容易烂，而且入味。如果感觉炒出来的番茄酱有点干，可以适量加一点点水，这样在煮的时候不容易糊哦。

好好吃啊，今天做了之后发现味道也很好，以后一定要经常做做哈哈

日本豆腐本来就很好吃。也很好料理。火锅的时候我就烫一下都很好吃哦

美食没法抵触啊，完全沦陷了，不能控制口水。

看到这种菜，我第一感觉是够浓香，粘稠的汤像爱一样浓烈

这种做法不难，而且比较营养，适合年纪大的人或独居的人吃

加点中国的香芝麻油是不是更加好一点，香嘛