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  C! O4 ~7 c/ R难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟& c7 m. k5 m8 V* L
主料
. W, z$ ]' f# G7 \' |$ [& U7 x大虾       
& W) k8 z1 p5 Z2 B0 c辅料, q! P' k8 o1 Y  @# h( v" R

6 k! q' Q8 O0 c2 }% S! Q姜适量        糖适量
3 [% J& W1 h: [$ T: R; p$ }  L8 b' J% c盐适量        白酒适量$ V+ z9 w* z, z! v  U: j
干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量
* y! \9 I8 G+ P- h( o蒜适量        - k8 {; T, i- A

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1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟' s% {8 A" V! X9 a) a* [

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; j; a# `/ V# {2 ^3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。 ( m4 T* ^3 j9 c2 E
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4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。
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3 _. Y0 E2 Q1 @1 ]. \( Y5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。
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6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。
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小贴士1 i( Z* e0 u5 ]
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉 7 S/ {: u1 U4 e
烤鸡腿什么的
/ S4 N/ G4 ]1 E" z" I虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子