名称：红烧豆腐
# z& B9 Z1 A2 ^; u/ S2 O口味：酸咸鲜: ~( ^2 f) v5 s5 E/ `4 y+ J& k5 i
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）" v" g- w) K3 i6 f
辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
& o9 t" O4 e8 p3 e% [6 ?做法：
7 s; u; @6 ~% t, X0 w( T5 f/ u验证
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1、准备主料6 ~8 r' B+ N: i, d: @( h

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* p# @/ D' q9 ]( s1 r; w% }  G2、准备辅料
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( ^, N3 l! B2 `! a3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图" P  u6 Q  r7 B* q+ {& ~+ `
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4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁5 a5 j  }' }4 K- e$ R, X0 i

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6 ~- \& s5 [7 W) d5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
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- F6 s+ b" p. z$ @0 P9 p6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄8 O4 i7 O7 J5 o! y9 k

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7、我炒
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& _+ ~, s: m# c3 O6 T# m& d; D8、我再炒3 ]! B6 t. f, j& T4 e) Y# ~

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9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
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+ u% M7 ~: }/ \* m) w10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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* [* A2 f- t' y5 E3 j% b11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
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5 y$ h9 `6 o3 p7 d, I  o12、大功告成，来给大爷们笑一个6 v8 y: ~' H: R$ i8 T
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个人点评：( T0 {, I3 H& H
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。) v: x. X8 k0 `. z  C6 g- K+ [: r4 n
注意事项：3 D  K6 o! i, M  _
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。" K: s# V8 c% \
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。8 Z$ [4 G( I5 y
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
8 n) B* ]6 O5 v# Y1 P4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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) ]+ R* z( a3 b* N% w小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。# k4 W: e0 U& G# D% G

- R+ v7 F4 ^4 H0 ?第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
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, t# p) V: p. s8 N% X[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊
$ X; ?  f8 j, Y不错的一道菜
$ g6 R1 a3 S7 P- a$ ~) _男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？