兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。! j1 Q( j8 O& L1 e3 `+ u
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8 V; z# F6 c9 M0 ]; j% D! U9 j　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。0 {' a  Y& X7 c6 G
　　
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: Y* z5 w! P7 n) J( y. N( K0 v) g　　鲜青椒，红椒，嫩姜。9 A: D& ^6 y* C& M; U
　　
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　　豆瓣酱! z7 E) j4 s6 Q' \5 s# C% e! R+ v) r! ^2 ~
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# _/ R, Q+ e) N$ e　　做法：
' X. Y7 K% v& H% q9 A7 S" ~　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。4 s  N0 i6 [9 i) y: F1 A0 X
　　
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# a) c+ v$ i# B# e) m; [' Z　　下豆瓣酱* p2 h! @- Y1 z# k5 w; ?
　　
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　　下佐料炒香（小火）( l& z5 w- A/ Q' b
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　　加水* x3 I4 |5 D- d" f% L0 }5 C  N3 F
　　
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  [4 H* k( g3 _+ ^3 a- f. x　　加料洒，盐。- x4 C# g& @, h/ B: G* b1 g3 C
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7 U0 p: B" J; O! z: C　　加香菇（香菇要先抄水）
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　　水开后加入兔肉
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" {, f( y0 O( y　　再开后撇去泡沫
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+ G7 O% I1 s, g7 C; @8 i& A　　加双椒0 L# ]  _3 n  c- N9 f& c( L+ ]
　　/ ]( L# b$ w1 Z) l, w) c& T1 j6 h

/ T7 {! @+ P( x3 Y% S  z0 W" j7 F　　三分钟后加入嫩姜丝$ T$ |5 ?( ]$ O; C9 {
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- u& [2 e! I$ H6 O/ |/ E& V　　翻炒加味精
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　　起锅
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　　撒香菜完成
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！