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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。7 s1 e, ?) B  w4 U9 E$ t
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4 @$ @+ \" I/ F( F3 D% ~# p1 K洗干净了哦！) `* u; [7 D3 p7 I+ h9 g

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1 p+ A1 C  s9 f青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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( F* X- e! C% f: F: u牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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' \/ c6 w& l" |! A7 [锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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0 ~7 o  |. c; b: \  H$ {7 \; c! O( A: d下入姜，葱。炒出香的味道/0 D) j# ^2 A- c& ~0 ~% c
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' e7 d& K5 z! G* f9 Q7 S! q7 s& m8 w先下青菜翻炒。尽量煸炒透。* f9 p, h" z! z; V: I8 M% x, Z, I
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. g0 T/ e$ O. {  t* e继续炒! [% x* C- g) R' m+ M

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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。& O* q4 @7 X: A7 B
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准备放入调料了
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8 i% ^4 E9 k' c6 R0 j3 V加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。) n" {! X& ?: v- T  [  ~

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5 j/ C  V3 V/ Z* X. d- ^% I) M  N加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。# n, D7 _1 n& r5 I+ U
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! g3 Y- D( R6 c0 c' A( O  T3 j) b准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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好了 。准备开吃把 * l9 W! L1 y9 V' V$ O0 E' L
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。/ z9 U5 F4 N/ s' f7 N0 N- J
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。