朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢2 M" Z' x$ N6 W2 P/ g3 C& F
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食材：1 b+ j. g$ u4 _8 p* c$ A, P
鸡腿                               500克) ]8 E0 L. }6 D! c
辣椒                               1个' L. l, j& K& B; U: M
花椒八角                           少许5 Y% \7 f1 w- S4 L& Q, M$ p& G
蒜末                               少许  D$ D; n" K, S& v. Y
姜片                               少许
5 k( x8 j) K; s) n& C+ g. f东北大酱                           1大勺
, H5 U; ^/ d8 I9 e2 W" M酱油                               2大勺
8 x7 L. p( t9 D# L白糖                               1小勺
  V1 U# a  {; a! r# [- B" E0 |白酒                               4大勺
4 H# P; X2 {: e5 n1 T1 h: C香油                               少许1 H% o6 u) t/ N$ w
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做法：; N# K: V, s+ y6 s0 I6 P! [

& z7 J# S/ X% P9 K& x1 u1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，) }/ W  ?: d7 q: [
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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! E+ b5 r. N1 Y% V3 h# F3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
# M5 ^8 m" z' A7 P1 ^3 O) c" l5 A一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
9 Y, i. J2 i5 g+ b! Q# I3 V  @加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。% i$ J, |7 ^! P( R
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。' L; |* [' ?- q7 L( n0 _
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
; M1 s  A! Y9 ~4 R" h- [2 s自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法5 K) Z; `/ `& r6 T
看起来非常有食欲
& I3 a: _% k: D配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。