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[热菜] 鱿鱼烧肉的做法[1P]

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鱿鱼烧肉的做法[1P]

  用水发鱿鱼做这道红烧肉特别的香,很下饭,充满乡土气息 。五花肉/鱿鱼/笋各有独特口感,三色椒比想象辣得多,吃起来更加的开胃。卤汁味道香浓,捞饭/捞面都适合。, R" O/ o. u( c2 M3 @* @) c
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  材料 :/ j) c7 K$ K8 j. o
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  五花肉(用少许酒/五香粉/酱油腌一小时),水发鱿鱼(干鱿鱼冲洗干净,放进清水里,加少许小苏打分泡隔夜,其间换一次水,改用纯清水再泡隔夜,刻花切粗片,烫飞水),笋片,辣椒, 姜,蒜,葱花,八角,五香粉,桂叶。
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$ s+ i5 p  @  O1 p' P$ Z5 E  调味料 :
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  米酒,糖色 ,生抽,老抽,香醋,麻油。. ]# H: w  x6 b; ^

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  做法 :$ i+ a& j: a: D: X% `

1 ?: d5 V* @6 a! M% E% t  一大匙糖/一大匙油熬成褐色,放进五花肉/姜/蒜翻炒至上色,香气溢出,注入两饭碗清水,加一颗八角,三片桂叶,笋以中火烧煮三十分钟。加入鱿鱼,辣椒,适量生抽/老抽/米酒/香醋/麻油,转大火烧至 汤汁收半,撒上葱花即可。

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个人还是喜欢清炒的鱿鱼,不要放酱油,本色的看起来比较清爽

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不错啊,色泽很漂亮,我要学来做一下。就是有点油大了。

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不错啊,色泽很漂亮,我要学来做一下。就是有点油大了。

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此菜象大厨所作,效果极好。制作简略用料也不复杂,为家居可选菜式啊。

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看起来相当的不错,就是有点油腻了,少吃的好,呵呵

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关键的火候好象还是没有说清楚啊!比如肉要蒸多长时间,这些都是很重要的啊

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感觉干尤鱼水发的腥气,还是碱发的口感好!不过碱发干尤鱼在家自己发不现实,技术含量有点高!

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五花肉不错,鱿鱼这么搞是不是有点腻了点,吃鱼吃的是鲜味

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这个也太补了吧 又是红烧肉又是整块的鱿鱼 会吃的脑壳上面冒泡泡啊 全是油

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