# j' h7 f$ E1 D/ H6 ?8 I! V 6 E5 H: M! y& B* j6 \+ J+ E! g5 e5 a& [9 { * {5 C: Q* G( l: b; ]. N 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-) 5 q. D' ?, U  J/ W7 Q! D, c4 T- {3 e. M- x1 c; w $ L+ P$ M- d* z( A “一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？: `/ m7 |: D' h) t" @ 我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。 1 r+ p% r; D2 f4 ~ ( V; j% b  k, b# P5 m8 i% P6 X 5 I5 Y) R% H" J6 S& d+ t) U/ ? ; w- X- _& t) X- h) Z6 J! f& z$ m, C/ P4 O7 j( H& o8 a , _) G1 A5 y4 C1 n; b, U* s% |/ w猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 ( O# H+ H& A- r* Y4 ^# p- |( d: g7 w1 D4 c8 z' v5 [3 l3 ? 8 Z4 T3 `% b6 U# b9 w 1 [+ M, Z# L+ `6 E: @7 x 莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。 ' p3 K1 U3 D( k& YPS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的   ?2 P' v, M" O3 ~$ d' \1 |) E% \/ I# x. K3 r- Z% ^% p- g # h" A1 r3 d3 n/ {; T: ?# K- ]2 y# j3 N! W9 p 我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点) v: a  l" C! b+ U/ B3 x 0 l( T: U$ ]$ e& N * P& o5 l$ d! b' j6 i% C/ f( s ( Z! o" _" O+ a4 s2 I排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净 ) o) J. D! s( ?3 \9 d0 H4 k; ^. A6 C7 w' x( F8 e$ t+ |   k6 O9 q/ @* y2 J# N+ i ' |& A/ i( D# B- X! D  Z & v$ m  M4 O. C1 p. x / o. G% j, i) Q+ ?2 f0 _莲藕洗净，切片。 ; }5 e; ^  K( [: a& @" V$ b玉米和胡萝卜也切段。4 B* j, v2 T8 \; s9 I / E+ L/ t$ j" Z , r! g$ c* \3 N! w% v3 P) U. D, Y 5 \; e3 T+ O, Q1 }" s5 r / ^: b$ }' h3 t( C" b" r把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。 ; `, {* ?4 t3 }- M, e* U（玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖） 1 A! I6 X1 [7 _. \& W 4 H  i: e: V9 H: [- ~ " f; z+ ?6 [# I9 T% s. G6 @7 W( @. j0 {8 b7 x& X* I. W+ X1 P9 h+ x 厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。0 N3 p; j8 b: g0 l9 n7 ~) o ! y& q/ x7 H) [: u# W( I! C & \$ a: S( k, V7 Y & Q& l3 ?$ A* D! } ( j4 T' \  a8 m( |. s还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。 # m7 p; J/ `4 | / ]; \: R2 c) G( a5 x' m( u9 W" Q# N4 z1 h5 N' |( Z! e- w $ x% `- M! h8 ^, f

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。